摘要:乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥。乳山生蠔一般從5月份開始放養,養殖6個月左右可以開始捕撈,所以11月份就開始上市,一直可以食用到來年的5月份。乳山生蠔是可以生吃的,吃起來肉質細軟、彈滑,鮮味突出,能很好的保留肉質中的營養成分。
一、乳山生蠔幾月份最肥
乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥,“涼水的蠣子熱水的蛤”説的就是乳山生蠔在天氣寒冷的時候肉質肥美,適合食用,而蛤蜊在夏季炎熱的時候肉質最肥美,而冬至至清明是天氣比較寒冷的一段時間,所以乳山生蠔在冬至至清明的時候吃最肥。
二、乳山生蠔幾月份上市
1、乳山生蠔一般從5月份開始放養,養殖6個月左右可以開始捕撈,所以11月份就開始上市,一直可以食用到來年的5月份。
2、但是進入12月份,天氣開始寒冷後生蠔消耗少,能量蓄積多,肉質比較肥美,一直到來年的清明,就是4月初的生蠔都很肥美。
三、乳山生蠔可以生吃嗎
1、乳山生蠔是可以生吃的,吃起來肉質比較細軟、彈滑,鮮味突出,能很好的保留肉質中的營養成分,但是生吃海腥味會比較重,如果能接受,可以在口中細細咀嚼,如果難以接受,可以直接吞下去。
2、一般在生吃前要注意,乳山生蠔必須是鮮活的,並且生產水域必須是乾淨的,如果是污染嚴重的海域,不建議生吃,避免導致腹瀉。
四、乳山生蠔的做法
1、清蒸乳山生蠔
首先取適量新鮮的乳山生蠔,將其外殼刷洗乾淨,然後在鍋中放入冷水,將乳山生蠔放入鍋中,隔水加熱,準備1個小碗,其中放入蒜泥、香葱、醬油、少許白糖拌勻,將乳山生蠔蒸5-7分鐘後取出,澆入做好的調汁即可食用。
2、烤乳山生蠔
首先將乳山生蠔洗淨撬開,蠔肉從殼上分離開來洗淨,瀝乾水分備用,將大蒜切碎,紅辣椒切碎,加入油、鹽、味精混合均勻,洗淨的半邊蠔殼放在炭火上,殼上放洗好的蠔肉,邊烤變加入調好的調料,聽到吱吱聲音後,將蠔肉翻面繼續烤至熟透即可食用。