問：荷蘭豆的豆莢和種子有什麼特點？
一、豌豆豆莢特點
豌豆的莢果濃綠色或黃綠色，扁平長形，向腹部彎曲或稍直。莢長寬隨不同品種類型而異，一般莢長5～10釐米，寬2～3釐米。每莢有種子2~5粒，最多的為7～10粒。莢有硬莢和軟莢兩種，硬莢種的莢壁內果皮有紙狀的厚膜組織，成熟時此膜乾燥收縮，莢果開裂。軟莢種無此內膜，內果皮柔軟可食，成熟時不開裂。莢果發育時，初是豆莢的發育，在謝花後8~10天大多數豆莢便停止生長，這時種子開始發育，嫩莢應在這個時期採收，過時則豆莢的纖維素及種子的澱粉增加，品質變劣。一般自開花到嫩莢採收需15~20天。
二、豌豆種子特點
豌豆種子單行互生於腹縫線兩側，依品種有皺粒種子及圓粒種兩種。種皮色有黃、白、綠、紫、黑數種。每莢的種子粒數，依品種而異，少則4~5粒，多則7~10粒。含有豐富的蛋白質和脂肪，千粒重一般為100~300克。
正常情況下，種子壽命3~4年。
