洋葱外皮發黴後就不能再吃了。洋葱外皮發黴後，內部會產生相應的黴菌毒素，如果不小心吃了有危害健康的風險。買洋葱的時候，要買那種在手裏掂起來很沉，表皮乾燥牢固，沒有傷痕，也聞不到味道的。買回來的洋葱要放在低温、乾燥、黑暗、通風良好的地方，千萬不要把洋葱放在塑料袋裏，不然的話洋葱很快就會腐爛。
一、洋葱外皮發黴了是否還能吃
洋葱外皮發黴就不能吃了。洋葱外皮發黴後，內部會產生相應的黴菌毒素，如果不小心吃了有危害健康的風險。因此，為了安全起見，不管是洋葱還是其他食物，最好儘快扔掉，避免誤食。
二、洋葱食用注意事項
1、春夏兩季，可以買到的是新鮮的洋葱。這種洋葱最外層的皮更薄，肉質更厚，水分多，同時辣味也小。比較冷的時候洋葱多是經過保存的，辣味更刺激，皮厚，水分少。
2、要在暗處儲存。買洋葱的時候，要買那種在手裏掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（洋葱在被擦傷或劃傷的時候會釋放氣味）。買回來的洋葱要放在低温、乾燥、黑暗、通風良好的地方。千萬不要把洋葱放在塑料袋裏，那樣放的洋葱很快就會腐爛。
3、常見的洋葱分為紫皮和白皮兩種，白皮洋葱肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，紫皮洋葱肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫色洋葱更有營養。
4、炒焦一點，風味更濃。洋葱可以給菜餚帶來微甜的濃郁口感和美麗的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是一個重要的祕訣。具體做法：鍋裏倒一點油，放入切好的洋葱，用小火加熱使洋葱緩慢充分地釋放出糖分，偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持温度和濕度。
5、生洋葱帶出清涼感，生洋葱味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋葱中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋葱，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
