魚翅，這種食物在我們生活中經常會聽到，尤其在許多的高級餐廳中還會出現魚翅羹以及魚翅花膠湯等多種主打菜品。不過真正食用過以及瞭解魚翅的人卻不多，甚至很多人根本就不知道魚翅是什麼。那接下來小編將為大家詳細介紹一下。
魚翅是什麼
魚翅是一種外觀形狀似粉絲的食物，但其實它是鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。魚翅又稱鮫魚翅、沙魚翅等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅主要產於中國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。另外在日本、美國、印尼、越南、泰國等多個國家也均有分佈。
魚翅怎麼吃
一、紅燒魚翅
食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精
步驟：
1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。
2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水澱粉勾芡。
二、瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把買回來的魚翅放鍋裏隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。
2、浸泡好後，打開水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裏燉，燉1個半小時到2個小時就好了。
吃魚翅有什麼好處
1、魚翅能補充營養
雖然魚翅屬於一種乾貨製品，但它也含有豐富的營養物質。其中的蛋白質和多種微量元素，對人類的身體很不錯的滋補作用，另外膠原蛋白、氨基酸等也是魚翅中最重要的存在。食用之後可以為人體補充營養。
2、魚翅能降血壓
魚翅中有大量的營養物質，特別是含有一種可以降血脂和抗動脈硬化的天然物質，人們食用以後可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成。所以適用於需要調理高血壓、高血脂的人羣食用。
3、魚翅能美容
食用魚翅還有一個功效就是可以美容養顏，這種食材中有大量的天然膠原蛋白存在，這種物質可以滋養肌膚也能柔嫩皮膚黏膜，可以讓皮膚變得細嫩而紅潤。而且適當的食用一些魚翅還有生津開胃的作用。
看完上文中的敍述，想必大家對於魚翅這種食物應該是有了一定的瞭解。魚翅其實就是從鯊魚鰭中提取的絲狀軟骨，這種物質的食用方法有很多，而且它也含有一定的營養物質，可適當食用一些。
