牛通常認識自己的主人，它一般比較通人性且智商比較高，在和人相處的過程中通常會產生感情。牛屬於一種反芻動物且喜歡吃草，而且還有瘤胃、網胃、瓣胃與皺胃這4個胃，其中瘤胃的作用是讓食物變得更好消化，網胃則是篩選出不小心吃的雜物，例如釘子，瓣胃則是用來研磨食物中粗糙的部分並把較稀的部分輸送到皺胃，至於皺胃則為牛真正的胃，可以從中分泌出胃酸與消化酶，消化掉食物裏的蛋白質與脂肪，以此來為牛體提供營養。
一、牛認識自己的主人嗎
1、是否認識主人
牛一般認識自己的主人，這是因為它的智商比較高，也比較通人性，相處的時間長了之後便會對主人產生感情。
2、牛的生活習性
（1）牛具有粗壯的體型，公牛與母牛一般均有角，它喜歡吃草且傾向於羣居，一般常在開闊的草原生態環境中覓食。
（2）牛屬於一種反芻動物，即當它進食一段時間後，會把半消化的食物從胃裏返回嘴裏再次咀嚼。
（3）牛通常有4個胃，即瘤胃、網胃、瓣胃與皺胃，每個胃通常均發揮着不一樣的作用，瘤胃是通過不斷的收縮和鬆弛來攪拌、揉磨牛胃中的食物，使得食物變得容易消化，網胃則是將連同草料一起吃下去的釘子、鐵絲等雜物篩選出來，瓣胃則會繼續研磨食物中粗糙的部分，並把比較稀部分輸送到皺胃，皺胃是牛真正的胃，可以分泌出胃酸與消化酶，並把食物裏的蛋白質與脂肪消化掉，為牛提供營養。
二、牛的品種
1、南陽黃牛
（1）南陽黃牛的毛色一般有黃色、紅色以及草白色這三種，通常以黃色為主，其體軀高，皮質優良，役用性能、肉用性能和適應性能均好，屬於全國五大良種黃牛之一。
（2）公牛的角基一般比較粗，通常以蘿蔔頭角、扁擔角為主，而母牛角通常比較細短，通常多為細角、扒角以及疙瘩角。
2、秦川牛
（1）毛色一般以紫紅色和紅色居多，黃色的毛色通常比較少，其體型大且各部位發育均衡，骨骼粗壯且肌肉豐滿，具有強健的體質，屬於中國五大黃牛品種之一。
（2）公牛頭一般比較短，擁有粗短的頸部，成年後的平均體重一般為600kg，母牛頭部清秀，頸部厚薄適中，平均體重一般為380kg。
3、晉南牛
（1）晉南牛的體軀高大結實，具有良好的役用性能，速度快且持久力強，屬於一種大型役肉兼用品種。
（2）公牛的頸部比較粗短，垂皮比較發達，前胸寬闊，肩峯不明顯且臀端比較窄，母牛的乳房發育比較差，乳頭比較細小。
4、魯西黃牛
（1）魯西黃牛的被毛一般多為黃色、淡黃色和紅棕色，它有個比較明顯的特徵，即多數牛的眼圈、嘴圈和腹下部的毛色通常比較淺。
（2）魯西黃牛具有温順的性情，其體驅粗壯且形體結構勻稱緊湊，公牛的體重一般可達800-1200kg，高度一般為170-190cm。
5、延邊牛
（1）延邊牛的被毛長且密，皮厚且有彈力，毛色一般多為濃淡不同的黃色，鼻鏡一般為淡褐色且帶有黑斑點。
（2）延邊牛具有耐寒、耐粗飼、抗病力強、使役持久力強、不易疲勞等特點，屬於寒温帶山區的役肉兼用品種。
