人工養殖的中華鱘體重一般為4斤左右，養殖時間、養殖方法等條件會對其體重造成影響。人工養殖時可將水温保持在20℃左右，水質的透明度可保持在50釐米左右，PH值可保持在7.5左右，不可讓中華鱘生活在偏酸性的水體環境中。養殖期間，水中的溶氧量應達到5毫克/升以上，若水中的溶氧量不穩定，則中華鱘容易昏迷或死亡。
一、養殖中華鱘魚一條多少斤
温馨提示：中華鱘屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
1、中華鱘的重量
一般情況下，人工養殖的中華鱘體重多為4斤左右/條，具體重量會受到養殖方法、養殖時間等條件的影響。
2、養殖條件
（1）水温
人工養殖時可將水温控制在20℃左右，水温會影響到中華鱘的生長，尤其是生產期和孵化期。
（2）水質
將池水的透明度保持在50釐米左右，PH值保持在7.5左右，不可讓中華鱘在偏酸性的水中生活。
（3）光照
中華鱘生活在水底時，光照不會影響到它的生長髮育，夏天温度較高時，陽光直射會影響其生長，因此飼養過程中可為它們搭建遮陽棚。
（4）溶氧
確保水中的溶氧量超過5毫克/升，若水中的溶氧量不穩定，則中華鱘容易出現昏迷、死亡的情況。
二、中華鱘野生的和養殖的有何區別
1、區別
（1）野生中華鱘和人工養殖的中華鱘在外形、生理結構上並無太大區別，判斷方法主要為繁殖方式。
（2）野生中華鱘是海棲性洄游魚類，需通過洄游來完成繁衍；人工繁殖的中華鱘無需洄游，經過人工誘導後它們能在淡水環境中發育性腺，併產下後代。
2、養殖技巧
（1）保持適宜的水温以及充足的溶氧含量，儘量模擬自然條件，便於中華鱘產卵。
（2）投餵動物性飼料，或投喂合成飼料，並根據其規格進行分塘飼養。
（3）需注意，水中的氨氮含量不可過高。
