黃骨魚的生長速度較慢，人工養殖的黃骨魚的生長週期多為12-13個月左右。
自然水域：1齡魚的體重一般為5.7克左右，2齡魚的體重一般為20.6克左右，3齡魚的體重一般為36.1克左右，4齡魚的體重一般為58.2克左右，5齡魚的體重一般為81.3克左右。
人工養殖：1齡魚體重為150-200克左右，2齡魚體重為300-400克左右。
一、黃骨魚生長速度
1、自然水域
（1）1齡魚：體重大多為5.7克左右，體長通常為56毫米左右。
（2）2齡魚：體重大多為20.6克左右，體長通常為98.3毫米左右。
（3）3齡魚：體重大多為36.1克左右，體長通常為135.5毫米左右。
（4）4齡魚：體重大多為58.2克左右，體長通常為160.1毫米左右。
（5）5齡魚：體重大多為81.3克左右，體長通常為177.7-250毫米左右。
（6）1-2齡魚的生長速度較快，之後開始變慢，成年的雄魚一般比雌魚更大。
2、人工養殖
（1）1齡魚：體重多為150-200克左右。
（2）2齡魚：體重多為300-400克左右。
（3）在人工養殖的條件下，經過4個月黃骨魚的體重即可達到50克左右，雄魚1年可長到0.6-0.7斤/尾，雌魚1年可長到0.2-0.3斤/尾。
二、生活習性
1、變温性
（1）1-38℃為黃骨魚的生存水温，22-28℃是黃骨魚的生存適温。
（2）黃骨魚會在水温達到11℃時開始攝食，在此基礎上，水温低於22℃時攝食率隨温度上升而提高，達到28℃以上後攝食率隨温度升上而下降。
2、雜食性
魚苗階段攝食浮游動物，成魚階段攝食小魚、小蝦、螺類、蚌類等食物，有時也會吞食植物的枝葉與果實。
3、底棲性
黃骨魚白天會在水底或石縫中休息，夜間外出活動，冬季為了避寒會向深水區聚集。
