回答：青島鮁魚的上市時間一般為每年的4月份下旬左右，即穀雨前後。其實青島一年四季都可以買到鮁魚，但大多數都是從舟山羣島運輸過來的鮁魚（或者是冷凍過），只有每年4月份洄游到距離青島23海里左右的近海的鮁魚才是地道的青島鮁魚，這種鮁魚被當地人稱作“當流鮁魚”。
一、青島鮁魚什麼時候上市
1、一般情況下，青島鮁魚會在穀雨前後，也就是每年的4月份下旬左右這段時間上市。鮁魚被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”，這種魚類含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。
2、“青島鮁魚禮”最早源於青島市嶗山區沙子口一帶，這是當地的富含文化意藴的古老傳統和習俗，青島當地有句俗話説“鮁魚跳、丈人笑”，意思是每年春季女婿送幾條鮮活的鮁魚給岳父岳母，以示孝順。這一習俗已經被確定為嶗山區的區級非物質文化遺產。
3、在青島，通常一年四季都可以買到鮁魚，只不過大多數都不是地道的青島鮁魚（只有每年4月份洄游到距離青島23海里左右的近海的鮁魚才是正宗的青島鮁魚，此時捕撈上來的鮁魚被當地人稱為“當流鮁魚”，其味道非常鮮嫩，但上市量有限，因為到了5月份就會封海禁漁），一部分是從舟山羣島那邊運輸過來的，還有一部分是冷凍過的，因此味道比較一般。
二、冷凍鮁魚如何處理
1、首先要對冷凍鮁魚進行解凍，待鮁魚的表面稍微解凍之後用剪刀剪開其肚子，再把魚體內的內臟、魚鰓等器官除去（注意魚肚子的底部也有一條黑線，要將之取出），最後用清水洗淨魚身即可。
2、部分鮁魚在解凍之後可能會出現魚肉和魚骨分離的現象，而且肉質比較鬆散，用手一捏就會碎，這種鮁魚並沒有變質或腐爛，只是因為它在被冷凍之前就不新鮮了，因此才會出現這種狀況，但還是可以食用的，只不過口感較差。
