擇地備肥：栽培生薑的地塊，要求土壤肥沃，土質為壤土或粘土，田間灌、排水方便，最好是稍有傾斜的山坡地。栽植前耕翻整地，備足有機肥料，將過磷酸鈣和複合肥提前2天用人糞尿與草木灰一起堆漚發酵備用。
掰取姜芽：“清明”前後，在種姜上選擇大而圓的芽頭，連同塊莖用手掰開，每塊塊莖只留頂端一個健壯的芽尖。如果頂端沒有芽尖，有側芽也可以，但只留一個側芽，其餘的必須全部剝去。如果出芽較好，一般每100公斤種姜可掰取姜芽2000棵左右。
開溝播栽：平整好土地後，逐行開溝(溝深30釐米)播栽，行距30釐米，株距25釐米。栽時先把姜芽塊莖放穩，注意芽頭緊貼土面，不能上翹，隨後用手先抓一把經發酵的肥料放在姜芽旁邊，然後用有機肥蓋住即可。
