大蒜是一種温度要求較高的植物，它生長最適應的温度範圍是15℃到25℃。在這個温度範圍內，大蒜的生長速度最快，也能夠充分發揮其生長潛力。如果温度過低或過高，大蒜生長會受到一定的限制。
當温度低於10℃時，大蒜的生長速度會明顯減緩。低温會影響大蒜的根系生長和養分吸收，導致植株生長緩慢甚至停滯。此外，低温還可能導致大蒜植株易受病蟲害的侵襲，增加病害發生的風險。
然而，高温對大蒜的生長也有不利影響。當温度超過30℃時，大蒜的生長速度會明顯下降。高温會導致大蒜葉片枯黃，植株生長不良，甚至葉片脱落。此外，高温還會增加大蒜的蒜葉病發生率，對植株的健康產生不利影響。
除了温度，大蒜的生長還受到光照、濕度和土壤等因素的影響。它喜歡充足的陽光和適宜的濕度，同時對土壤的要求也比較高。大蒜喜歡富含有機質、疏鬆透氣、排水良好的土壤。
