黨蔘為桔梗科黨蔘屬多年生草本植物，因其原產山西上黨，其根如參。故名黨蔘。其以根供藥用，具有補中益氣、養血補肺、生津止渴和健脾胃之功效。主治氣短無力、脾胃虛弱、食慾不振、腫虛咳喘、氣虛脱肛等症狀。黨蔘有西黨（產於陝西、甘肅、山西等省）、東黨（產於東北各省）、潞黨（產于山西、河南等省）多種，尤以西黨中的台黨質量最佳。
黨蔘性喜冷涼氣候，幼苗喜陰濕，大苗、成株喜乾燥陽光環境，其適應性強，能耐高寒，夏季悶熱氣候對其生長不利。因其根深，栽培地宜是土層深厚、土質疏鬆肥沃、富含腐殖質的壤土為佳，粘性土和鹽鹼地不宜栽培。
一、田間管理
旱地黨蔘一般於9月中旬―10月中旬趁墒播種，土温15℃左右時，5―7天即可出苗。（一般黨蔘每畝用種2公斤左右）。出苗後的田間管理工作如下：
（1）中耕除草當幼苗長出2片真葉時淺鋤鬆土除草，同時結合除草定苗，苗株距5釐米。
（2）追肥每年春季可追施複合肥畝25―30公斤；在封行或搭架前，施入人畜糞水1000―1500公斤；在秋季施入堆肥1000―1500公斤或過磷酸鈣50公斤、二銨20公斤。
（3）搭架在參苗高30釐米時，可搭支架使蔓順架而長，這樣即利於通風透光，增強光合作用，又能防止田間因温度過大而產生病害，這是黨蔘栽培中的一項主要增產措施。
（4）防治病蟲害
①黨蔘根腐病一般於5―6月份開始發生，應於發病初期，及時拔除病株，並用50％的甲託2000倍液淋根，7―10天1次連續2―3次；
②7―8月份是黨蔘鏽病的發生期，可選用25％的粉鏽寧1000―1500倍液噴霧防治；
③防治紅蜘蛛可用1.8％的阿維菌素3000倍液噴霧；
④防治蚜蟲，可用吡蟲啉或菊脂類藥劑防治；
⑤對於地下害蟲，如地老虎、蠐螬等可用敵百蟲和麥麩製成毒餌誘殺。
二、採收加工
1、採收黨蔘播後3年即可採挖，於秋季地上莖葉枯黃後選晴天小心挖出根，避免挖傷和挖斷，否則漿汁流出形成黑疤會影響質量。
2、加工將挖出的參根洗淨分級，幹曬席上攤曬2―3天，當參體發軟後，將參根捆成小把，一手握住根頭，一手向下順，揉搓數次，次日再曬晚上收回再揉搓，反覆多次。然後再置木板上反覆壓搓，繼續曬乾即為商品。
