小麥澆水有四個比較關鍵的時期，但也不是每次都要澆。第一是在播種後的7-10天左右，此次澆水更利於生長，可促進出苗。第二次是越冬水，越冬前澆灌，可防治凍害，避免凍傷。第三是返青水，可在第二年的三月中旬澆，水分充足後期才可更好的生長。第四是灌漿水，在灌漿期澆，此次是澆水的重要時期。
最低温病1-3度時澆水比較合適。
晝消夜凍，氣温下降到5度，最適宜澆越冬水。
小麥最低温度三度時澆水比較合適。
小麥澆育冬水是3-4葉間段澆水最好。
小麥在氣温1～3度時澆越冬水最適宜。
越冬水在田間水跡夜間上凍白天融消時澆灌。
