冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜栽培方式可分為地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三種。
1、地冬瓜。植株爬地生長，株行距較稀，一般每畝種植300株左右，管理比較粗放，莖蔓基本上放任生長或結果前摘除側蔓，結果後任意生長。其優點是花工少，成本較低。缺點是瓜型欠佳，經常扶瓜；否則畸形果率高；果皮易受外界環境影響而破損，影響耐貯性；光能利用低，結果大小不均勻，單位面積產量較低。該方式只適用於島內銷售的灰皮冬瓜品種，而對於商品性要求較高的北運或出口品種：如，青皮冬、黑皮冬和青雜1號則不適用。
2、棚冬瓜。植株抽蔓後用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高為150-200釐米，矮棚一般高60-80釐米，棚寬250-300釐米。海南瓜農一般採用矮棚方式為多。植株上棚以前摘除側蔓，上棚以後莖蔓任意生長。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果實大小比較均勻，單位面積產量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面積，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前間套種，不能充分利用空間，且搭棚材料多，成本高。近年來，為省材料、省成本和省工，開始推廣一種改良式的網棚架：即，先用木樁、鐵絲搭一個基本棚架，再覆處編織好氟龍絲網。尼龍網最少可使用三造，搭架非常方便省工。
3、架冬瓜。支架的形式有多種。有一條龍：即，每株一樁，在130-150釐米高處，用橫竹連貫固定；有人字架；有一星鼓架龍眼和四星鼓架龍眼：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用橫竹連貫固定，一株一個鼓架。架冬瓜形式雖多種多樣，但都結合植株調整，較好地利用空間，提高座果率並使果實大小均勻，有利於提高產量與質量；也利於間套作，增加複種次數；而又比棚冬瓜節省架材，降低成本。在目前條件下，架冬瓜是三種栽培方式中比較合理、比較科學的一種方式。
