1、肥水管理。栽植小辣椒一般採取“一炮轟”施肥法，可使辣椒畝產300-400公斤。其方法是：一次施入52%小辣椒配方肥40公斤，生長期不追肥。但對保肥差的椒田或脱肥田，應結合澆水或下雨追施速效肥料。栽植10天左右是返苗期，可畝施尿素5-8公斤，通過淺鋤、追肥、澆水，促其幼苗快速長成壯苗。
2、中耕除草和培土。俗話説，“中耕鋤地把台留，辣椒結得大又稠。”“鋤地把根動，易得椒瘋病。”中耕要嚴格掌握頭遍淺、二遍深、三遍不傷根，頭遍淺鋤、二遍用鋤壅、三遍鋤草把壟封的原則。就是説移栽後土壤板結，要淺鋤1-2次，植株發棵打頂後要鋤1次，在封壟前要注意培土保根，使行間有一條小溝，以利排水，既可以防倒伏，又能起到蓄水保墒的作用。
