“工藝流程:葡萄乾的生產工藝流程為:原料→去渣→清洗→烘乾→分級→包裝。營養成分:葡萄乾的營養成分來源於葡萄,其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制幹過程中有物質成分的濃縮,也有物質因為氧化等原因而發生的分解與轉化。
中國新疆地區晾曬葡萄乾，有自己獨特的晾曬技巧。當地人會建造一種叫做“陰房”的小屋子，看起來像是用磚塊壘起來。中間的空隙就是讓又幹又熱的風通過，帶走新鮮葡萄的水分。這樣的“陰房”，一般空間較大，裏面一次性能儲存上百斤新鮮葡萄。葡萄收穫下來，不會將葡萄從葡萄梗上摘下來，這些葡萄直接送到陰房裏，掛在杆子上，接受光線和熱風，最後變成葡萄乾。
一般情況情況下，葡萄乾是在吐魯番生產，以地熱能為依託，晾曬而成。
