目前福建、江西等地栽培茶樹菇較多用硬質木屑、棉子殼，但產量較低。本試驗旨在探索用桑木屑、蠶沙來栽培茶樹菇的適宜配方，以達到充分利用本地資源，節約成本，提高經濟效益的目的。
1材料與方法
1.1供試菌株茶樹菇一號，由福建古田科興食用菌研究所提供。
1.2試驗配方①棉子殼82%，麩皮18%；②棉子殼36%，桑木屑36%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；③棉子殼18%，桑木屑54%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；④桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮18%；⑤桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮9%，蠶沙9%。上述配方另加玉米粉5%，石膏2%，石灰粉3%。
1.3試驗方法將培養料按配方稱好，先將棉子殼、桑木屑、稻草粉，用2%石灰粉澆透水混合均勻上堆，堆温達60℃左右，維持24h翻堆，繼續發酵2d後，見發酵料上長滿白色放線菌，有香味時，再拌入麩皮、蠶沙（先浸水20min後晾乾）、玉米粉、石膏，用1%石灰水調節pH值達9～10，含水量為60%，裝袋滅菌接種（17cm×33cm×0.045cm）的高壓聚乙烯折角袋，裝料高16cm）。接種後置20～26℃培養室暗培養。發菌期每隔5日各抽樣10袋測定菌絲生長。當菌絲髮到袋底後，移入栽培室，每處理50袋為1個小區，設3個重複，隨機區組設計，多餘袋為保護行，不計產量。菇房温度控制在10～26℃，保持一定散射光照，每日向地面和空中噴水3～4次，空氣相對濕度保持在85%～95%。在菌蓋呈半圓球狀時採收稱重。出過1潮後，清理料面，養菌7～12d，出下潮菇，每出1潮菇後，補水50～100mL/袋，共收3潮菇。
2結果與分析
2.1各配方菌絲生長情況從表1可見，配方④和配方⑤菌絲生長快；配方②和配方③菌絲生長較慢；配方①最慢，需46d。
表1各配方菌絲生長速度
配方①②③④⑤
菌絲長速（mm/d）
菌絲滿袋（d）4638333132
菌絲長勢++++++++
2.2各配方產量試驗結果表明，配方①各潮菇產量差異不大，而配方③和配方④產量集中在第1潮，第3潮最少。配方②產量比配方①還高。這可能含棉子殼多的配方，棉子殼降解較慢，所以各潮產量較均衡。從生物轉化率分析，配方②最高。這是因為配方②的營養成分降解速度和透氣性均好於其它4個配方所致。配方④與配方⑤長速、產量相仿，説明蠶沙與麩皮的營養效果相似。
表2各配方產量與生物學效率（單位：kg、%）
配方①②③④⑤
總產量
生物學效率
第1潮佔33405164.563.4
2.3經濟效益分析以我地2005年市場物價核算，從表3來看，配方⑤產投比最高，其次為配方②、配方③與配方④，配方①產投比最小為6.45∶1，但經濟效益配方②為最高。
表3各配方成本核算（元）
配方①②③④⑤
棉子殼-0
桑木屑
稻草粉
麩皮
蠶沙
其它
總計
產出
產投比6.45∶110.43∶110.4∶110.9∶112.2∶1
注：①棉子殼0.90、桑木屑0.20、稻草粉0.10、麩皮1.00、蠶沙0.05、玉米粉1.2、石膏0.6、石灰粉0.3元/kg；②乾料0.4kg/袋，50袋/處理，計20kg乾料/處理；③鮮茶樹菇10元/kg。
3小結與討論
3.1本試驗結果表明，以棉子殼、桑木屑各佔36%，配方②最理想，其生物學效率最高，經濟效益最高，出菇較均衡，產投比較高。其次是配方③以桑木屑為主適當搭配少量棉子殼也值得利用。
3.2隨着食用菌產業的迅速發展，以及國家森保政策的進一步深化，用大量的蠶桑副產品來生產食用菌，的確是解決食用菌生產原料缺乏的一個新途徑，具有良好的發展前景。
