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核桃的果皮呈黃綠色,綠皮開裂,用竹竿進行敲打的時候,核桃容易掉落,此時的核桃就到了可以採收的時候了。
核桃果實成熟的外部標誌是總苞(青皮)變成黃色或黃綠色,部分果實頂部出現裂縫且容易剝離;內部特徵是子葉變硬,胚成熟,種仁呈黃白色。
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