河南種植較多的農作物包括小麥、玉米、棉花、油料、藥材、水果等。
小麥：種植面積目前超過8500萬畝。
玉米：種植面積目前為5673.67千公頃，春玉米可在4-5月份種植，夏玉米可在6月份中旬種植。
棉花：河南省的氣候適合棉花生長，種植面積目前為36.98萬畝左右。
油料：目前的種植面積（芝麻）為260萬畝。
一、小麥
1、目前河南省的小麥種植面積超過8500萬畝。
2、河南省適合種植小麥，當地的主要土壤類型為褐土、潮土、棕壤、水稻土、黃褐土、砂姜黑土，這有利於實現高產。
3、由南向北，全省的年均降水量為1380.6-532.5毫米（6-8月份的降雨量最多），年均日照時長為1848-2488.7小時，年平均氣温為15.7-12.1℃，全年無霜期達到189-240天左右。
二、玉米
1、目前河南省的玉米種植面積為5673.67千公頃。
2、河南省的玉米分為春夏兩季，春玉米在4-5月份種植，夏玉米在6月份中旬種植，具體時間因品種而異。
3、相比於小麥、水稻等傳統的糧食作物，玉米的產量通常較高，且具有較強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性和環境適應性。
三、棉花
1、河南省的氣候適合棉花生長，目前該省份的棉花種植面積為36.98萬畝左右。
2、棉纖維可以製作織物，且規格各不相同，比如輕盈透明的巴里紗、厚實的帆布以及厚平絨，也能作為各種衣物、傢俱用布、工業用布的製作原料。
四、油料
1、目前河南省的油料作物（以芝麻為例）種植面積為260萬畝。
2、油料作物的主要用途為榨油，此類作物包括大豆、芝麻、棉籽、花生、蓖麻、蘇子、向日葵、油用亞麻和大麻等。
五、藥材
1、目前河南省的中藥材種植面積為631萬畝。
2、河南省主要種植的藥材有四大懷藥（地黃、山藥、牛膝、菊花）、防風、柴胡、黃芩、黨蔘、黃精、天麻、白朮、白芍、桔梗、蒼朮、酸棗仁、金銀花、天南星、連翹、遠志、禹白芷、靈芝、射干、紅花、天花粉、辛夷、杜仲、葛根、丹蔘、山楂、貓爪草、山茱萸、茯苓、連翹、半夏、板藍根等。
六、水果
包括棗、杏、梨、桃、藍莓、蘋果、扁桃、核桃、榛子、葡萄、獼猴桃、軟籽石榴、無花果等。
