整地施肥：以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜。
播種方法：選擇無病蟲、無傷口的種芋。
澆水管理：芋頭出苗前不澆水，中後期保持土壤濕潤，雨季注意排水。
中耕培土：芋頭幼苗期結合追肥進行中耕滅草暖地。
適時採收：早熟品種多在9月上旬至10月上旬採收。
留種方法：選生長整齊一致的豐產地留種。
一、芋頭的種植條件
1、温度
芋頭需要高温多濕的環境條件，晝夜温差大有利於球莖的形成，球莖形成期白天28-30℃、夜間18-20℃最適宜。
2、水分
芋頭無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，水芋生長期要求有一定水層。
3、光照
芋頭耐弱光，對光照強度要求不嚴，在散射光下生長良好，球莖形成和膨大要求短日照條件。
4、土壤
水芋需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。
二、芋頭的品種選擇
1、紅芽芋
（1）紅芽芋株高90-100釐米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。
（2）母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1公斤。
（3）含澱粉較多，品質好，鮮芋食用，也可乾製。生長期為210-240天，種植期為2-3月，9-10月採收，畝產為1500-1700公斤。
2、白芽芋
（1）白芽芋的發芽為白色，葉柄為綠色，葉脈淺綠色，葉柄黃綠色，近葉處稍帶紫暈。
（2）母芋圓球形或橢圓形，稍彎，子芋橢圓形或長圓形，頂芽黃白色，每株結子芋15-20個。
（3）單株產量500-750克，球莖含水量多，肉質細品質好，較早熟耐儲藏，畝產1250公斤，高產可達1500公斤以上。
3、九頭芋
（1）九頭芋株高80-90釐米，葉片闊卵形，葉柄綠色。
（2）母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色，單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡，蔬食和曬乾作藥用。
（3）晚熟，生長期270-300天，種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤，九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。
4、檳榔芋
（1）檳榔芋株高80-150釐米，葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯，球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。
（2）單株產量2.5-3公斤，耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長期240-280天，種植期2-3月，11月至次年1月收穫，畝產3000公斤左右。
三、芋頭的種植技術
1、整地施肥
（1）芋頭對土壤適應性強，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜。
（2）地整好後按80-100釐米的行距開溝，溝寬50釐米，深35釐米，然後進行溝內施肥。
（3）芋頭需肥量大，生長期長，首先要施足底肥，畝施優質有機肥2000公斤，48%硫酸鉀複合肥60公斤，按行距開溝施用。
2、播種方法
（1）選擇無病蟲、無傷口的種芋攤曬3-4天后密排於室內，上蓋8-10釐米厚的濕沙催芽，室温保持在20-25℃。
（2）20-30天后芽長3-4釐米，地温穩定在10℃下栽植。
（3）在畦上開兩條排種溝，溝距30釐米，深7釐米，溝中澆足水後排種芋，株距33-40釐米，每畝4500-5000株。
3、澆水管理
（1）芋頭出苗前不澆水，中後期保持土壤濕潤，雨季注意排水。出苗80天后，結合澆水在植株旁邊打孔施肥。
（2）芋頭忌土壤乾燥，遇旱則黃葉、枯葉，但土壤過濕積水也不利根系生長。
（3）苗期應使土壤底墒足，切忌就澆水。幼苗期土壤見幹見濕，遇雨則應注意排水。
4、中耕培土
（1）芋頭幼苗期結合追肥進行中耕滅草暖地，幼苗結束時中耕並使栽培溝成為平地，以後以20來天培土一次，厚7釐米，共兩次。
（2）培土的目的在於抑制子芋、孫芋的頂芽萌發及生長，減少養分消耗，使芋頭充分膨大和發生大量不定根，增加植株的抗旱能力。
5、適時採收
（1）芋頭成熟後應及時採收，長江流域早播的早熟品種多在9月上旬至10月上旬採收，晚播的多在9月下旬至10月下旬採收，中晚熟品種多在9月末至11月上旬採收。
（2）因市場需要可以適當提前或延遲採收，但是一般應在重霜前收完，以防止芋頭受凍害。
6、留種方法
（1）芋頭選生長整齊一致的豐產地留種，並選擇具有該品種特徵的植株作種株，留種球莖應到地上部分枯黃，子芋已充分長足時的晴天採收。
（2）種芋大小與類型有關，屬於多子芋類以25-50克為宜，最小也應在15克以上，屬於魁芋類型應在25克以上。
四、芋頭的病蟲防治
1、芋疫病
（1）以防為主，發病前5月中旬開始用藥，可選用保護性殺菌劑如代森錳鋅，分別加入疫霜靈、甲霜靈、安克等交替使用，7-10天噴一次。
（2）施藥時應掌握好天氣，選擇雨前噴藥，同時噴灑藥液要均勻，葉背、葉面、葉柄都要噴到。
2、軟腐病
（1）加強肥水管理，發現病株及時拔除帶走，同時在病穴周圍撒石灰。
（2）可用農用鏈黴素、百菌清灌根，施用時可在施肥前、培土後、割仔芋後各施一次。
（3）在常年發病重的地域每次用藥都應加農用鏈黴素，嚴防地下害蟲及控制水分。
3、芋污班病
芋污班病可用百菌清、甲基硫菌靈於發病初期開始防治，隔7-10天再噴施一次。
4、蚜蟲
蚜蟲以成蟲、若蟲在葉背或嫩葉上吸汁液，可用樂果、吡蟲啉類農藥噴殺。
5、斜紋夜蛾
一般用功夫或樂斯本、吡蟲啉、鋭勁特在幼蟲3齡前噴殺。
6、地下害蟲
結合兩次施重肥可選用辛硫磷、米樂爾或敵百蟲進行防治。
7、紅蜘蛛
噴施1500倍的久效磷或800倍40%氧化樂果或800倍三氯殺蟎醇。
