菌絲生長温度範圍地-37℃，温度為25~30℃，子實體的發生温度為18~34℃，最適合22~28℃，要求培養料含水量在60%左右，空氣相對濕度在70%以下。需要空氣新鮮，氧氣充足，生長階段一般不需要光照，在耳片的原基分化、形成階段需要一定的散射光。生長最適合PH為6.0~7.5。
一、栽培温度
毛木耳是中高温型菌類，菌絲生長温度範圍地-37℃，温度為25~30℃，超過40℃的菌絲停止生長。子實體的發生温度為18~34℃，最適合22~28℃，在這個温度下子實體大量發生，產量高，質量好，負孢子萌發的最佳温度為22~25℃。
二、種植濕度
毛木耳菌絲的生長要求培養料含水量在60%左右，空氣相對濕度在70%以下。培養料含水量過高，料底積水，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體發育階段要求高空氣濕度，菇房空氣相對濕度為85~95%，這種濕度下子實體發育快，耳叢大，耳片厚。但是，空氣濕度過高的話，容易被雜菌感染，引起流耳。
三、空氣條件
毛木耳是一種好的氣性真菌，在生長髮育過程中，培育室（棚）空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長勝盛，子實體易形成、伸長、開片。通風不良，二氧化碳積累過多，菌絲體和子實體的生長受到抑制，雜菌污染。
四、光照條件
毛木耳菌絲的生長階段一般不需要光照，在耳片的原基分化、形成階段需要一定的散射光。光的強弱直接影響耳朵的顏質，在弱光條件下耳朵的顏色淡，毛短，細。光線強，耳朵顏色深，毛長、粗。
五、酸鹼度
1、毛木耳菌絲的生長最適合PH為6.0~7.5，PH為4.5以下或8.5以上菌絲生長弱，生長速度慢。子實體生長期PH為5.2~8.0，最合適的PH為6.5~7。
2、毛木耳是中高温型耳類，從春夏到夏秋栽培，生活力強，適應性廣，抗黴菌能力強，毛木耳耐鹼性強，適當提高培養材料PH可抑制雜菌生長。
