摘要：目前市面上新鮮海蔘的價格大約在150-600元/斤左右，其中人工養殖價格200元左右/斤，野生海蔘價格平均500元左右/斤。幹海蔘的價格在850-3000元/斤左右，根據品質等級的不同，價格也不相同。海蔘的價格還根據生長的海域、含鹽量、養殖方式不同而價格不同。
海蔘分新鮮海蔘和幹海蔘2種價格，新鮮海蔘的市場價格200-600元/斤不等，幹海蔘的市場價格在850-3000/斤不等。造成海蔘價格差異的主要原因除了有人工養殖和野生的以外，還根據品質等級的不同而價格差異很大。新鮮海蔘的市場銷售是很好的，價格相對也比較適中，一般人工養殖的海蔘，市場價格為200元/斤左右，如果是野生的鮮海蔘，市場價格在400元/斤左右，個頭大的更可以達到600元/斤左右。
影響海蔘價格的有以下幾種因素
一、生長海域
我國海蔘在南北區域均有養殖，南方主要養殖場地在福建，北方最有名的是大連、威海及煙台等地。由於南方整體温度比北方高6度左右，導致海蔘的活動量增加，於是進食頻率高生產週期相應縮短，南方海蔘1年半就可長大，而北方海蔘需要3-5年，如此一來南方海蔘體內的營養物質大大低於北方的海蔘，在味道及肉質方面也比不上北方的海蔘，這也是造成價格差異的原因。
二、含鹽量
活海蔘如果不進行加工，6小時左右就會化成水。所以需要加工才能更好的保存，目前市面上的海蔘按照加工工藝來劃分有：糖幹海蔘、淡幹海蔘、即食海蔘、速發海蔘和鹽幹海蔘等。
1、糖幹海蔘。海蔘在加工的過程中裏面加糖而加重海蔘的重量，是商家為了能賺取更多的利潤，這個是國家禁止生產的加工的。
2、淡幹海蔘。海蔘在加工過程中少量用鹽或者是不使用鹽，消費者購買此種海蔘是最划算的。
3、鹽幹海蔘。是一種古老的加工工藝，海蔘加鹽是為了更利於保存，而現在加鹽，純粹是為了增加海蔘的重量。現在不加鹽的淡幹海蔘在常温下也能保存2年左右，國家明文規定海蔘的含鹽量必須低於50%，含鹽量的多少直接影響海蔘的價格。
三、養殖方式
1、池子養殖。池子養殖海蔘是週期最短，價格最低的一種養殖方式，養殖出來的海蔘營養價值也不高，不會用來加工直接食用，大部分都是用來進入飯店，婚慶桌上吃活參。
2、海底底播養殖。就是在特定的海域深處撒播海蔘，這樣撒播的海蔘與自然繁殖的野生海蔘就混養在一起了。這種海蔘目前是品種最好的，價格也是最貴的。但是這種海蔘產量不高，成本價一斤在3000元左右。因此網上很多標註自己是深海底播海蔘的，價格在80-400/斤左右的，基本都是假的。
3、海邊壘壩養殖。就是在靠近海邊空地上挖掘一快大壩，進行防水處理，利用退潮漲潮的水分和養料進行養殖，這種是目前最常用的養殖方式。
