水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。水稻所結子實即稻穀，稻穀(粒)去殼後稱大米、香米、稻米。
世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。
我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域，珠江流域。屬於直接經濟作物。還是世界上三分之一人類的主食。
種水稻的成本和利潤
1、水稻育秧期開支
種一畝田的稻穀要1公斤雜交稻種（以單季稻作列），大約每畝50元；做秧田，犁田的柴油等費用5元。（拖拉機是自家的。）
雜交稻種催芽，播種，拌麻雀藥並施除草劑防止雜草等共計6元；
秧苗期約25—30天，在此期間，需施肥2次，20元；
防治病蟲2次8元；
合計：50+6+6+20+8=90元。
2、水稻生長期柴油及農藥開支
犁一畝田的柴油等費用是26元；
從栽插到收割需施肥3次，150元；
防治病蟲草害5次，每次7元，共35元。
合計：26+150+35=211元。
3、田間管理費用
秧田的平整，催芽播種，除草等1.5天；
稻田的耕作、平整、做田埂等 1天；
施肥（秧田+稻田共5次施肥）1天；
防病蟲（秧田+稻田）1.5天；
按每天80元(小工工資）計算，合計5天就是400元。
4、收割費用
收割水稻平均每畝120元。
（以上還不包括去田裏管水的時間，以及拖拉機等機械折舊費用。）
累計總共支出：90+211+400+120=821元。
種一畝水稻能賺多少錢？
水稻一畝田的產量約500公斤，按135元/50公斤計算，就是1350元。
那麼，農民種一畝田稻穀的淨收入：1350-821=529元。
當然，對於在家務農的農民田間管理小工這塊全部有自己承擔，那樣一季水稻收入有929元。
種水稻如何降低種植成本？
水稻種植成本的降低，可以從很多的方面進行，比如在選種的時候，選擇便宜、品種又好的水稻種子，在上化肥的時候，選擇最適合的化肥，而不是最貴的，這些都可以降低種植成本，不過今天要給你介紹的不是這麼一個簡單的、零碎的方法，而是一個系統的，降低水稻成本的新方法。下面由中國糧油儀器網為你總結一下：
修造建築物要按設計圖紙進行施工，其實水稻也可以按圖紙來栽種，這樣不僅能提高畝產，還能降低種植成本。由張家港市農委和南京農業大學合作的水稻精確栽培技術就可以做到這一點。“水稻精確栽培技術”是可以提前繪製水稻生長的“圖紙”，然後按照“圖紙”定時定量栽培，相比普通的栽培技術，可以增產10%到15%,並且可以節約成本30元每畝。其奧妙就在於稻田裏的幾個“黑色豎杆”。這是農作物田間氣候收集器，可採集到農作物在田裏的氣候狀況、水土情況，根據這些狀況，由計算機模擬計算，瞭解水稻的長勢情況。
收集起來的數據，經過電腦分析，可以模擬水稻的生長進程。根據作物精確栽培技術應用方案分步實施，水稻的播種、出苗、移栽、返青等都有明確的標註，各個階段所需的肥料、水分、病蟲害防治情況也是一目瞭然，精確定量施肥可以計算精確到克，是真正意義上“按圖施工”，相比較目前普遍推行的高產栽培更加定量化、精確化，同時更可節約成本。
