原產於南美洲、體型較小的一種豚，別名荷蘭豬、野山豚，荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚。
黑豚是哺乳類草食動物，其體形小（0.5--0.65千克），藥、食兩用。經過3-4個月的飼養，到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”，毛皮可加工利用。現將其關鍵養殖技術介紹如下。原產於南美洲、體型較小的一種豚。其體型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情温和，喜歡羣居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏鋭。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚狸肉的習慣，並將其作為高檔野菜餚選入中國名菜譜。黑豚狸的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。
隨着我國人口的不斷增加，人均佔有耕地面積不斷縮小，而導致糧食緊缺的現實日趨嚴重，人、畜爭糧的矛盾日趨尖鋭。為此，必須重視發展少用糧食或不用糧食的節糧型畜牧業，多發展草食動物養殖來緩衝人、畜爭糧的矛盾，這是具有重要戰略意義的養殖業轉型工程。黑豚以草食為主，是典型的節糧型小家畜。廣大農村草山草坡多，飼料資源十分豐富，養殖黑豚能有效地利用當地草類飼料，特別是種植高產牧草養殖黑豚，在很短的時間內使每個養殖户獲得較大的經濟效益，且能形成規模化養殖。
2016養黑豚賺錢嗎？
1、黑豚屬於國家允許養殖、市場開放的野生經濟動物，市場可以順利流通。
2、黑豚肉質鮮美，與果子狸不相上下，特別黑豚是草食動物，為綠色食品，市場需求量在不斷上升。
3、黑豚飼養成本低、技術難度不大，飼養成本僅為果子狸的六分之一，技術難度是果子狸的十分之一，養殖一隻重量為500-800克的商品黑豚，綜合成本僅為4元左右。
4、黑豚養殖技術難度低，疾病少，沒有瘟疫，極為簡單的養殖，成活率都有90%以上。不象養殖兔子、雞、鴨等經濟動物一旦發生瘟疫，就損失慘重。
5、養殖黑豚見效快、效益好：養殖10對黑豚年可繁殖後代300只以上，純利在3000元以上，一個人的管理能力可養殖400對種豚。200對的飼料日開支僅為一頭母豬的日食量，其它的均為草料飼料。
2016黑豚養殖前景及市場價格行情分析
前幾年一些炒種者把黑豚大力吹炒，使黑豚養殖在許多人心目中是一個虛假的項目，加上個別學者對黑豚的經濟價值沒有認識，對其的評價與事實形成差距：説黑豚 沒有食用價值，這些學者肯定沒有吃過了，吃了就不會説這番話了，如果沒有食用價值，那豚鼠怎麼又是多個國家的肉類主食呢？説豚鼠的毛容易脱落，不能作毛皮 用，我們為此專門進行了實驗對比：以90%青飼料為豚鼠主食養殖出來的成豚鼠，剝製的豚鼠皮基本沒有出現脱毛情況；以其它（青飼料低於90%）飼養方法出 現脱毛情況，青飼料越少，脱毛情況越嚴重。
黑豚的皮毛是一種很好的裘皮服裝和工藝品的加工原料，其加工性能和裝飾性能可以與水貂皮媲美，可用於製作裘皮服裝、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作為一種觀賞動物，為寵物養殖者，特別是兒童提供喜愛的寵物。
黑豚是小型動物，性情温順，易於保定，其血利用價值高，採集較為方便，可廣泛用於生理、醫藥、免疫、繁殖和生物工程等實驗中。據報道，日本、韓國、中國 等國家都選用黑豚作為實驗動物，年需求量在數十萬只以上，而國內今後將遠遠超過數十萬。因此，黑豚是一種理想而應用廣泛的實驗動物。
黑豚糞尿 是優質的有機肥，一隻成年黑豚年積肥料90~120千克。黑豚糞中氮、磷、鉀三要素的含量都遠遠高於其他畜禽糞。據測算，100千克黑豚糞相當於 10.92千克硫酸銨、1.97千克硫酸鉀的肥效，而且黑豚肥能改善土壤結構，增加有機質，提高土壤肥力。在四川省成都市鳳凰山的黃泥（酸性）土壤中試驗 表明，施用黑豚糞的黃泥土壤有機質提高42.3%，含氮量提高43.86%，使土質、土壤結構得到明顯改善。
黑豚業符合我國國情，我國國土面 積較大，但可耕地比例較小，約佔世界可耕地的7%，人口占世界的22%，是個缺糧大國。目前，我國年人均擁有糧食不足400千克，到20世紀末，人口控制 在12.5億，人均擁有糧食也不超過400千克。這意味着，土地不減少，人口增長得到控制，還要在無大災的正常年景情況下才能達到。我國人均擁有糧食與世 界發達國家相比差距甚遠。因此，我國不可能用大量糧食發展耗糧較多的畜禽。
再從我國人們對動物食品消費習慣看，我國是多民族國家，動物食品類 中豬肉佔90%左右，這種食物結構極不合理，不僅要耗費大量糧食養豬，而且對人們的身體素質也是不利的。以單位面積生產力來看，黑豚也是生產能力較高的一 種動物。目前，世界上很多國家認為，發展養黑豚生產是解決人類肉食品的一條捷徑。
綜上所述，根據我國的國情和黑豚業的優勢，大力發展節糧型的中華黑豚具有重要的戰略意義，最關鍵是要正確引導，炒種不是真本事，發展商品經濟才是前途。
養黑豚成功緻富案例：養黑豚致富快
“福建省一個客户剛跟我買了800只黑豚，每隻30元，還有長沙一些客户也在跟我談購買事項。”9月20日，初嘗甜頭的湖南省江華瑤族縣白芒營鎮沙井村的黑豚養殖户李立榮笑得合不攏嘴。
李立榮今年39歲，是當地有名的特種養殖大户。他書只讀到小學五年級，由於家庭貧困，16歲的 他就到廣東打工，當過橋樑工人、做過水果生意，都沒能讓他走上致富路。2011年11月，一個偶然的機會，他在電視上的中央2套節目看到養殖黑豚的節目 後，心裏萌發自己也試一試的念頭。
説幹就幹。自費3千餘元先後到廣西南寧、桂林等地考察，瞭解到黑豚養殖前景十分看好，李立榮籌 集12萬元資金，從南寧購回了1000只黑豚種，建起了2棟500餘平方米的養殖場，租種了10餘畝農田種植黑麥草和皇竹草來餵養黑豚。目前，通過兩年的 發展，他的黑豚存欄3000多隻，每年出欄10000多隻，收入30餘萬元，純利10多萬元，取得了可喜的成功。
筆者來到李立榮的養殖場，只見黑豚小玲瓏、油光黑亮、形似老鼠，喜歡活蹦亂跳,是一種有趣的小動物。
“黑豚，也叫荷蘭豬。”李立榮勇抱起一隻，邊撫摸邊介紹。黑豚原產於南美洲祕魯，這種小動物渾 身上下都是寶。肉質細嫩，高蛋白、低膽固醇，有“天然黑色食品”的美譽。皮質柔軟光滑，保暖性好，可用於製作高檔裘皮大衣和工藝品。其血是治療冠心病的有 效藥物。因其性情温和，還可作為寵物飼養。
“這麼多好處！村裏的村民能養不？”瞧他介紹得起勁，村支書黃官家好奇問道。
“可以，這小東西好養又好賣！”李立榮立馬回答，口氣十分肯定。黑豚餵養難度不大，青草、麩皮就可飼餵，抗病力、繁殖力都很強，且成長週期短。豚每年每對可以下了4、5窩，每窩平均4個，小黑豚長到4個月，體重達1.5斤左右時，就可以出售了。
“黑豚養殖成本低、繁殖快，出欄早，而且按每斤的單價算比養雞還划算。我想成立沙井村黑豚養殖農民專業合作社，採取公司十農户的模式，自己擴大規模的同時，帶動村民一起養殖，共同致富。”李立榮對黑豚養殖前景滿懷信心。
