河魨，俗稱“河豚”。硬骨魚綱魨科魚類的統稱。河魨體呈圓筒形，具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達630mm以上。上下頜骨與牙癒合成4個大牙板，體長可達1.1M。背鰭1個，無腹鰭。無鱗或有小刺。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然後捕食躲在沙中的生物。
因為牙齒和頜骨很堅硬，所以連極硬的貝殼也能咬碎。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。上下頜各具有2個板狀門齒，中縫明顯。脣發達，下脣兩端向上彎曲在上脣的外側。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫，位於胸鰭的前方，體表密生小刺。背鰭位置很後，與臀鰭相對；無腹鰭；尾鰭後端平截。體背灰褐，體側稍帶黃褐，腹面白色；體背、側面的斑紋隨種類不同而各異。
河魨肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理後，始可食用。醃製後俗稱“烏狼鯗”。卵巢可提製河豚毒素結晶，供醫藥用。
2016養河豚賺錢嗎？
2015年10月15日，國家食品藥品監管總局辦公廳發佈一份關於流通環節是否允許銷售河豚魚有關問題的覆函，“禁止食品經營者銷售河豚”。
據中國漁業協會河豚分會估算，國家食藥總局的覆函發佈後，前半個月，全國每天的河豚銷量由100噸跌至25噸，價格也受到影響。
2015年11月初，紅鰭東方魨價格已經由70元每斤跌到30元每斤。
有上海養殖户説，隨着冬季的臨近，有關部門的這一紙覆函，可能意味着壓塘魚的死亡以及生意上的“全面虧損”，因為這個品種的河豚魚（暗紋東方魨）在10攝氏度以下就會死亡。
實際上，過去幾十年，即便官方文件中一再出現“嚴禁餐飲服務提供者加工製作河豚魚”等字樣，但在民間，消費和實用河豚魚已屢禁不止。
政府主管部門“禁食”河豚魚的目的很單純，防止有人因實用河豚魚而發生中毒事件。在過去20多年，此類事件也偶見報端。
而民間食客之所以“冒險”實用河豚，是經驗告訴他們：只要烹飪得當，哪怕食用毒性稍大的野生河豚，也沒有多大風險。更何況，野生的河豚已近乎絕跡了。現在人們能吃到的河豚，幾乎都來自人工養殖。
2016河豚養殖前景及市場價格行情分析
小小的河豚背後，其實隱藏着一支龐大的產業。人工養殖技術成熟後，更是加速了河豚魚的產業化之路。這也是國家衞生最高主管部門一度把部分品種的河豚列為“新資源食品”的一個原因。
根據中國漁業協會河豚分會的不完全統計，在黃渤海地區和長江流域直接從事河豚養殖的業户就有4000餘家。
而整個河豚魚產業鏈的從業人員則超過50萬，包括種苗、養成、技術服務、餌料供應、活魚與冰鮮魚運輸、配合飼料加工、漁業設施和出口貿易等。
據該協會統計，目前中國全年的河豚養殖量近5萬噸，除一部分出口日本韓國，大部分都被國內市場多消耗。
日本曾是世界上最大的河豚消費國，每年的消費總量在2萬噸左右。中國是對日河豚出口量最大的國家。
鑑於以上政府主管部門“禁食”河豚魚的禁令，我們建議廣大想養殖河豚的朋友鑑於市場的銷售打不開的原因放棄，尋找其它的創業項目。正在養殖河豚的養殖户精簡規模，規避風險，積極尋找出貨渠道。
養河豚致富案例：孟雪松——河豚養殖大王的致富故事
孟雪松，中國河魨魚產業專業技術帶頭人，誓言將畢生精力投身河魨魚事業中。孟雪松絕對是一個令人佩服的傳奇人物，他是一個按常理出牌的人，能賺500萬，卻只賺100萬；別人要死守的商業機密，他卻公佈於眾。正是因為他的反常舉動，他每年能賺取3000多萬元的財富，並帶動了一個年產值10多個億的產業，他也坐上了中國河魨魚行業的頭把交椅，請看他的創業故事。
在中國的河豚行業，孟雪松是一個令人佩服的傳奇人物，他從借來的4萬元錢開始起家，只用了7年時間就使自己的財富翻了2500多倍，達到了上億元。而瞭解他的人都説，他的企業能有如此飛快的發展，是因為他不按常理出牌的幾次反常舉動。
孟雪松1993年創建了大連天正實業有限公司（以下簡稱“天正公司”），主要經營紅鰭東方魨。10多年來，在不斷的挫折與自強中，天正公司已發展成為集水產養殖、活魚運輸、水產科研、國際貿易於一體的現代化水產企業集團。其生產的“天正”河豚魚產品不僅全部出口日本、韓國，而且始終保持着較高的市場份額，深受日韓消費者青睞。
孟雪松認為，在國內市場尚未開放的情況下，只憑出口才得以發展的河豚魚產業，不能靠高產量、低價格去拼市場，而應緊密結合國際市場需求，走“以質取勝”的路子，即基地抓生產、保質量；公司抓管理、打市場；進口商搞經營、擴影響，三者相互牽制、監督、配合。這就是被業界人士稱為“天正模式”的河豚魚產銷經營鏈。
渤海灣是中國河豚魚的主要產地之一，近年來以養殖出口品質優良的紅鰭東方魨而備受日、韓兩國消費者關注。2005年，渤海灣紅鰭東方魨產量接近5000噸，全部出口日本和韓國，其中日本3000噸、韓國2000噸，分別佔到日本市場的一半以上，韓國市場的80%以上。為當地漁（農）民創收4億元。
