孔雀肉具有很高的營養食用價值。孔雀產肉多，其肉質細嫩，其蛋白質含量達23.2%，遠高於普通禽類，含有20多種氨基酸和維生素和微量元素，脂肪含量為僅僅為0.8%。孔雀還具有藥用價值，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解藥毒、蠱毒。其糞便也有解毒利水的效果。
一、養殖價值
1、孔雀全身是寶，隨着孔雀的大規模飼養，越來越多的人可以享受“鳳凰”肉的味道，孔雀肉具有很高的營養食用價值。孔雀產肉多，全淨膛屠宰率達80%以上，其肉質細嫩，孔雀肉為高蛋白、低脂健康食品，其蛋白質含量達23.2%，遠高於普通禽類，高於田雞、蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚，含有20多種氨基酸和維生素和微量元素，脂肪含量為僅僅為0.8%。
2、孔雀還具有藥用價值，中國明代著名的藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，孔雀可以辟邪，可以解除百毒，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解藥毒、蠱毒。糞便也有解毒利水的效果，主治女性帶下、小便不利、惡瘡等症狀。現代中藥學驗證孔雀肉具有滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結的效果。
二、孔雀的外形特徵
1、孔雀屬的兩個種雄體體長90~130釐米（35~50吋），具有一條150釐米（60吋）的尾屏，呈鮮豔的金屬綠色。
2、孔雀的尾屏主要由尾部上方的覆羽構成，這些覆羽非常長，羽毛尖有虹光的眼圈周圍是藍色和青銅色。求偶表演時，雄孔雀豎起尾屏下的尾部，從而豎起尾屏向前，尋求配偶的表演達到高潮時，尾羽顫動，閃閃發光，併發出嘎嘎的聲音。飛行能力不是太好，因為它有點重，翅膀也不那麼強。
3、孔雀的身材如雁般大，有三四尺高，頸部細，背部凸起，頭部有三根毛，大約一寸長，常有幾十只聚在一起飛翔，早晨鳴叫聲相互伏擊。孔雀的一對翅膀不太發達，飛行速度慢，而且看起來笨拙，下降滑飛時稍快一些。腿卻很強很有力，善於疾走，逃跑的時候大多是大步飛奔。覓食活動、走路姿勢和雞一樣，邊走邊點頭。
