回答：藍孔雀和白孔雀在我國進行養殖和出售是合法的，但是綠孔雀是國家一級保護動物，禁止獵捕、殺害、出售、購買等一系列行為。《中華人民共和國野生動物保護法》中第21條和27條規定，禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物，以及禁止出售、購買、利用國家重點保護野生動物及其製品。
一、人工養殖的孔雀能吃嗎
1、孔雀是否能吃
孔雀有3種，分別為藍孔雀、綠孔雀、白孔雀、黑孔雀。其中藍孔雀和白孔雀在我國進行養殖、出售、食用是合法的，但是綠孔雀是國家一級保護動物，禁止獵捕，殺害，出售，購買等一系列行為。
2、法律條文
（1）在《中華人民共和國野生動物保護法》中第21條規定，禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物。因科學研究、種羣調控、疫源疫病監測或者其他特殊情況，需要獵捕國家一級保護野生動物的，應當向國務院野生動物保護主管部門申請特許獵捕證；需要獵捕國家二級保護野生動物的，應當向省、自治區、直轄市人民政府野生動物保護主管部門申請特許獵捕證。
（2）在《中華人民共和國野生動物保護法》中第27條規定，禁止出售、購買、利用國家重點保護野生動物及其製品。因科學研究、人工繁育、公眾展示展演、文物保護或者其他特殊情況，需要出售、購買、利用國家重點保護野生動物及其製品的，應當經省、自治區、直轄市人民政府野生動物保護主管部門批准，並按照規定取得和使用專用標識。
二、人工養殖的孔雀什麼時間能下蛋
1、藍孔雀
藍孔雀的繁殖期為6-12月，通常每隔一天產一個卵，產卵時間一般為黎明時分，每次產卵4-8枚（一般為5-6枚），孵化時間為28-30天左右。
2、綠孔雀
綠孔雀的繁殖期為3-6月，每隔一天產一個卵，每次產卵4-8枚，每枚蛋大小為72-78×51-55.5mm，重110-138g，孵化時間為27-30天左右。
3、黑、白孔雀
黑、白孔雀均為藍孔雀的變異種，繁殖期為4-8月，每次產卵4-8枚，孵化時間為28天左右。
