1、選種處理：挑選良種浸種處理，促進出芽。
2、整地施肥：選擇疏鬆肥沃、有機質豐富的土壤，播前一週翻整土地，再施肥作畦播種。
3、適時播種：氣温穩定在17-19℃時播種，將蒜瓣尖端朝上均勻的擺放在土溝，播後覆土和塑料膜，並澆足定根水。
4、養護管理：做好澆水、施肥、日照管理等工作。
5、適時採收：當株高40-50cm、基部粗2cm以上即可採收。
一、選種處理
挑選飽滿、無病害、表面無損傷的大蒜種，將其分成小瓣，切勿損傷芽點。栽種前將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜种放在井水中（井水水温較低）浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進出芽。
二、整地施肥
1、選擇疏鬆、透氣、肥沃、有機質豐富的土壤，地栽和盆栽都行。地栽要選肥力鬆軟的田地，播前一週翻整土地，曬白耙細後，再施肥作畦播種。盆栽要選擇一個合適的盆子，保證通透性，在盆底開個小洞，便於排水。
2、結合整地施入底肥，一般畝施腐熟的土渣糞肥80-100擔、尿素20kg、磷肥50kg、鉀肥15kg或優質三元素複合肥50kg。
三、適時播種
1、儘量選擇氣温在17-19℃時播種。栽種蒜瓣時，可以在土壤中挖出一條土溝，然後將蒜瓣尖端朝上，均勻的擺放在土溝中，並使用細土覆蓋，確保蒜瓣的幼芽能夠露在外面。
2、栽後澆足定根水，可向土壤中澆灌無污染的河水、湖水，使土壤處於濕潤狀態，促使蒜瓣儘快出苗。還可以在土壤的表面蓋上一層薄薄的塑料膜，當蒜苗長出新的幼芽時，需揭掉將塑料膜。
四、養護管理
1、日照：前期在畦面搭起30cm的棚架，蓋遮陽網或草簾遮陽，齊苗後撤去蔭棚。後期要為蒜苗提供全天的日照，使植株可以正常的進行光合作用。
2、施肥：把握薄肥勤澆的原則，為蒜苗提供富含氮磷鉀元素的複合肥，提高植株的生長速度。採收時每採收一次，澆肥一次。
3、澆水：為蒜苗補充未遭受污染的天然水，保持土壤的濕潤。並結合澆水進行培土，而且當幼苗長到一定高度時可適量噴灑赤黴素，以利於莖葉的發育。
五、適時採收
蒜苗的採收標準：蒜頭即將膨大，株高40-50cm，基部粗2cm以上。採收不宜過晚，過晚蒜苗老化或蒜頭膨大失去商品價值。每採收一次，應澆肥一次。蒜苗是多生蔬菜，為延長供應期，增加產量，應採用隔株採收分批上市。
