1、温度：葡萄生長適宜温度為25℃左右，其中花期的生長適宜温度為20℃，果實膨大期的生長適宜温度為20-30℃。2、水分：生長初期或營養生長期時，需水量較大，生長後期或結果期時，需水量較小。3、光照：葡萄喜光，當光照充足時，光合作用強，光合作用產物量大，結出漿果糖度高。4、土壤：栽培土壤以壤土以及細沙質壤土為宜。
一、葡萄的生長環境和條件
1、温度
（1）葡萄生長適宜温度為25℃左右，當温度超過30℃時，光合作用迅速下降。
（2）晝夜温差大，有利於果實着色以及營養物質的積累。
（3）葡萄花期時，生長適宜温度為20℃左右。葡萄果實膨大期時，生長適宜温度為20-30℃左右。
2、水分
葡萄對於水分的需求與生長階段有關。在生長初期或營養生長期時，對於水分的需求量較大，而在生長後期或結果期時，根部較為衰弱，對於水分的需求量較小。
3、光照
葡萄是一種喜光植物，對於光照十分敏感。當光照充足時，光合作用強，光合作物產物量大，有利於葡萄營養物質的積累，結出的漿果糖度高。
4、土壤
（1）葡萄栽培土壤以疏鬆肥沃，排灌性能良好的壤土以及細沙質壤土為宜。
（2）沙質土雖然透氣性好，但是保水保肥能力較差。
二、葡萄喜歡什麼肥料
1、需肥特點
根據調查，每生產100kg葡萄，需要從土壤之中吸收0.3-0.6kg氮，0.1-0.3kg磷，0.3-0.65kg鉀。
2、施肥技術
（1）基肥
①9-10月份左右，結合深耕深翻土壤施加基肥，施肥量佔據全年的60%左右。
②如果按照結果量進行施肥，每結果100kg，基肥畝用量為150-200kg圈肥，3-5kg磷肥，0.2-0.3kg硫酸鉀。
（2）追肥
①第一次追肥：在早春芽眼膨大時施加，以氮肥為主（人糞尿混摻尿素或硫酸銨），施用量佔據全年施肥總量的10-15%左右。
②第二次追肥：在謝花後，果實膨大初期時施加，以氮肥為主，並搭配施加磷、鉀肥，施用量佔據全年施肥總量的20-30%左右（每株施100-150g的15-15-15複合肥）。
③第三次追肥：在果實着色初期的時候施加，以磷、鉀肥為主，並搭配施加少量速效氮肥，施用量佔據全年施肥總量的10%左右（每株施加50-100g硫酸鉀，100-150g磷酸二銨）。
