回答：水稻是稻屬穀類作物，水稻所結的種子就是稻穀，稻穀脱去穎殼後叫糙米，糙米碾去米糠層得到大米。種植水稻之前必須要先將稻田土壤全部翻整1遍，這個過程包括粗耕、細耕和蓋平，以前的種植者大多數會利用水牛進行整地，現在基本上使用機器。種植水稻一定要選擇抗病品種種植，購種時要注意關注品種對稻曲病的抗性。
一、水稻是什麼糧食
1、水稻是稻屬穀類作物，水稻所結的種子就是稻穀，把稻穀的穎殼脱去後就被稱為糙米，糙米碾去米糠就能得到大米。水稻除了可食用外，還可作為釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可作為牲畜的飼料。水稻屬於直接經濟作物，大米飯是中國東北居民和南方居民的主食。
2、種植水稻之前一定要先將稻田的土壤翻整1遍，這個過程主要分為粗耕、細耕和蓋平，以前的農户一般會利用水牛進行整地，現在基本上使用機器。育秧苗時要先撒下稻種，然後再往土上灑1層稻殼灰即可。目前大部分的秧苗都是由育苗中心進行培育，好的稻苗是種植成功的關鍵。秧苗培育好之後可以將它插進稻田裏面，傳統的插秧法一般使用秧繩、秧標或插秧輪。
3、種植水稻要優先選用抗病品種進行種植，購種時一定要關注品種對稻曲病的抗性。可以選用經過審定推廣，且對稻曲病抗性非常強的品種種植，儘量不要選擇Y兩優系列不抗稻曲病品種。可以為水稻增施有機肥、控制氮肥，少用或不用氮肥追施粒肥。重施拔節肥或孕穗肥，氮磷鉀搭配使用。
二、水稻是單子葉還是雙子葉
1、水稻是單子葉。水稻的種植歷史可追溯到約公元前12000-16000年前的中國湖南。在1993年，中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培水稻，水稻在中國被廣泛種植後，逐漸向西傳播到印度，中世紀引入歐洲南部。我們的祖先早在1萬多年以前就會開始馴化和栽培野生稻，而在距今7000多年以前水稻生產技術已達到非常高的水平。
2、水稻喜温喜濕，比較適合在熱帶、亞熱帶、温帶季風氣候區生長，比如南方地區氣温温暖、熱量充足，所以水稻一般能種兩季。而且温度是決定水稻品種區域佈局的重要因素，比如北方稻區多種植粳稻，南方稻區多種植秈稻，同時它還會影響水稻的生長髮育狀況。
3、水稻是短日照植物，在生長過程中需要充足的光照（整個生育期所需光照1200-1600小時），這樣才能促進水稻生長髮育，而且光照充足有利於幹物質積累。光照不足會導致籽粒灌漿不飽滿，產量和品質下降。
