栽種時間：春、夏、秋季都可以栽種，以春季3月初-5月上旬栽種最為常見，若採用大棚種植，則一年四季都可以栽種。
栽種方法：選擇土壤肥沃、排灌方便的沙壤土或粘壤土地種植，對地塊進行深翻整地，整平作畦，並施入腐熟有機肥和尿素，播前要對種子進行催芽處理，然後採用濕播法在苗畦內撒播，移栽時以不埋沒葉鞘為宜，栽植後踏實，及時澆水，並做好水肥管理、病蟲害防治等工作。
一、韭菜的栽種時間
1、韭菜從種植時間限制不大，一般春季、夏季、秋季都可以栽種，其中春季的3月初-5月上旬左右栽種最為常見，這期間温度能穩定在15-18℃，有利於種子的萌發，也便於管理。若採用大棚種植，通常一年四季都可以種植。
2、韭菜以7葉1心為割韭的標準，以割到鱗莖上3-4cm黃色葉鞘處為宜。每次收割後2-3天，待韭菜傷口癒合後追施收割肥。每割一刀應比前茬略高，才能保證正常生長。
二、韭菜的栽種方法
1、整地施肥
以土壤肥沃、排灌方便、近1-2年未種過葱蒜類蔬菜的沙壤土或粘壤土地為佳。對地塊進行深翻整地，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墒。整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便於管理。結合整地，畝施充足的腐熟有機肥和尿素。
2、選種催芽
選擇分櫱能力強、抗病的韭菜品種播種。播種前要先對種子進行催芽處理，將種子放在有光線的地方晾曬1-2天，然後再放在30-40℃的温水裏浸泡，浸泡8-10個小時，最後放置在常温下進行催芽，等到85%的胚根伸出後即可播種。
3、播種育苗
浸種催芽後採用濕播法在苗畦內撒播，每畝用種量6-8kg。分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮後再第二次覆土，覆土總厚度2cm。覆土後蓋層地膜，以利增温保墒，出苗後揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7-9畝菜田。
4、秧田管理
當苗高5cm左右時，輕澆一水，並及時鬆土。10cm以後，結合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2-3次，每畝隨水衝施晶體敵百蟲0.5-1kg，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15cm後控制灌水，以防徒長倒伏。及時拔除雜草，在苗高12cm左右時，畝用0.5-0.75kg25%除草醚防除雜草，或在播種後出苗前畝用0.15kg33%除草通乳油噴霧處理地表。
5、移栽定植
3月初-5月上旬左右栽種的，一般在6月下旬-7月上旬移栽。移栽時要剪掉韭菜根鬚末端，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株為宜。栽植時，以不埋沒葉鞘為宜，栽植後踏實，及時澆水，以提高韭菜苗的成活率。
6、水肥管理
韭菜發新葉後應及時澆緩苗水，並中耕保墒，保持土壤見幹見濕。當韭菜苗長至10cm時，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應肥水，追施尿素2-3次，並採用化學藥劑防治韭蛆等害蟲的危害。以後氣温逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不幹即可。霜凍後即轉入拱棚管理階段。
7、病蟲害防治
（1）韭菜的常見病害有灰黴病、疫病等。灰黴病可用78%科博600倍液防治，其他防治手段還包括增施有機肥、雨後及時排水、減少田間濕度、及時去除老葉和病苗等。防治疫病，可在病害發病初期，陰天噴施50%灰核威1000倍液或40%菌核淨2000倍液防治。
（2）韭菜的常見蟲害為韭蛆。防治韭蛆成蟲，可每畝噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液；防治韭蛆幼蟲，每畝可用2%甲基阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進行澆灌。
