回答：1、選地整地：大白菜宜選擇土壤疏鬆、土層深厚、通氣性好、不積水、排灌方便的地塊種植，前作收後及時翻犁曬垡，耙細，清除雜草，平整土地。2、品種選擇：選用優質豐產、商品性好、抗逆性強、耐貯藏的品種。3、重施基肥：以有機肥為主，化肥為輔。4、播種方法：秋季大白菜主要播種方式為直播。5、田間管理：做好間苗定苗、中耕除草、澆水、追肥、病蟲害防治等工作。6、適時採收：當大白菜結球緊實後，應及時收穫上市。
一、大白菜種植技術
1、選地整地
大白菜宜選擇土壤疏鬆、土層深厚、通氣性好、肥力中等、不積水、排灌方便、無“三廢”污染、便於運輸的地塊種植。宜輪作，在常年菜地上栽培應避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。前作收後及時翻犁曬垡，耙細，清除雜草，平整土地，做1.3-1.7m寬的畦，或0.8m的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27cm以上，做到溝溝相通。
2、品種選擇
選用優質豐產、商品性好、抗逆性強、耐貯藏的品種，夏秋一般選擇耐高温濕熱的“高抗2號”、“興滇一號”、“83—1”等品種；冬春則可選擇“小雜56”、“早黃白”等品種。種子質量應符合GB16715.2-2010瓜菜作物種子第2部分：白菜類的要求。
3、重施基肥
以有機肥為主，化肥為輔。整地時，每畝撒施石灰100-150kg。要求重施基肥，並將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔豬糞，40-50擔垃圾，75kg左右菜枯，40-50kg鈣鎂磷混合拌勻加30-40擔人糞尿，並用適量的水澆濕，堆積發酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，使其充分腐熟，作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10-15kg45%複合肥。
4、播種方法
秋季大白菜主要播種方式為直播，直播又分為條播和穴播兩種方式。條播在壟中央開0.5-1cm深的淺溝，將種子均勻撒在溝內然後覆土壓實，畝用種量120g左右。穴播在壟頂部按55cm左右穴距，與土壟垂直方向開長10-15cm、深1-1.5cm的溝穴，每溝穴播種5-6粒種子，播後蓋細土1cm壓實，畝用種量100-120g。
5、田間管理
（1）間苗定苗：出苗後5-6天第1次間苗，去弱留強，條播的留苗間距2-3cm；3-4片葉時進行第2次間苗，條播地塊的苗距8cm，穴播時每穴留3株左右；再過5-6天進行第3次間苗。幼苗生長至25天左右到達團棵期，按株距50-60cm定苗，畝留苗2000株左右。一旦發現缺苗應及時補栽，補苗宜在晴天下午或陰天，栽苗後及時澆水。
（2）中耕除草：間苗和定苗時結合中耕除草，淺中耕。一般需進行3次中耕，分別在第2次間苗後、定苗後和蓮座中期進行。雨季應增加中耕次數，防止土壤板結。
（3）合理澆水：冬春季乾旱，容易缺水，應適時澆水，保證齊苗壯苗。間苗、定苗後各澆1水，蓮座初期澆水促進發棵，結球期結合追肥進行澆水，澆水量要大、要勻。夏秋季高温多雨，要注意雨後清溝，培土、排澇，及時排除溝內積水，以防漚根死苗和病菌的侵襲。後期適當控水促進包心。
（4）適時追肥：第一次在定苗後用腐熟清糞水1000kg；第二次在蓮座期畝用腐熟清糞水1000kg加尿素20kg；第三次是重點追肥期，即結球始期，畝用腐熟清糞水1000kg加尿素20kg。在結球中期噴施1：250倍的磷酸二氫鉀，增強植株抗性，生產出外觀及內在品質優良的蔬菜，提高商品價值。
（5）病蟲害防治：大白菜的病蟲害主要有病毒病、軟腐病、黑斑病、蚜蟲、白粉蝨、菜青蟲、小菜蛾、野蛞蝓等。防治應採取預防為主、綜合防治的方針，優先採用農業防治、物理防治、生物防治，配合化學防治。當大田發現病蟲害時，選用生物農藥，高效、低毒的對口農藥進行防治。
6、適時採收
在大白菜收穫前4-5天應停止澆水，以免菜體含水過多而影響貯藏。當大白菜結球緊實後，表明生長成熟，應及時收穫上市。成熟至收穫的緩衝期為7-10天，若超過10天，將會形成破球抽薹或造成脱幫腐爛，輕者降低商品價值，重者導致失收。入貯前應進行整理，清除黃幫、爛葉，儘量多留外葉。
二、白菜一般在幾月份種植
1、白菜品種較多，一般早熟品種的播種時間在在8月上、中旬，也有提早在7月下旬播種的；中熟品種可在8月下旬至9月初播種；晚熟品種以8月下旬播種為宜。
2、大白菜喜好冷涼氣候，不適合在夏季栽培。其種子在8-10℃時即可發芽，在20-25℃時發芽迅速而健壯，生長期間的適温為10-22℃（外葉生長期為18-22℃，心葉生長期為12-16℃），當温度達到25℃以上時生長不良，30℃以上則不能適應，10℃以下時生長緩慢，5℃以下則受凍害。
