3月中旬至6月下旬均可播種，對應的成熟時間為7月上旬至10月中旬。高粱喜温、喜光，在生育期間所需的温度比玉米高，並有一定的耐高温特性，全生育期適宜温度20-30℃。高粱苗期一般中耕2-3次，第1次結合定苗進行，10-15天后進行第2次。高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。
一、高粱幾月份成熟
1、高粱在3月中旬至6月下旬就可以播種，對應的成熟時間為7月上旬至10月中旬。高粱喜温、喜光，在生育期間所需的温度比玉米要高很多，而且有一定的耐高温特性，全生育期適宜温度為20-30°C。高粱全生育期都需要充足的光照，它的根系比較發達，根細胞具有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分能力強。
2、高粱苗期一般中耕2-3次，第1次可以結合定苗進行，10-15天后進行第2次。拔節前後也要中耕1次，此次中耕要和追肥、培土相結合，這樣在促進高粱生育的同時，還可以增強防風、抗倒和土壤蓄水保墒能力。
3、高粱米中的蛋白質主要以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不容易吸收。將其與其他糧食混合食用，可提高營養價值。
二、高粱成熟後可以用了做什麼
1、高粱麪食
（1）高粱面也被稱為窩窩頭，它的顏色發黃，口感比較粗糙，很多人不太喜歡吃。
（2）但是粗糧對人體的健康很有幫助，所以它正在被越來越多的人重視。
（3）近兩年高粱的種植面積=越來越大，它主要是用來作為麪食被人類食用。
（4）除了可以做成饅頭，高粱面還能做成麪條，做成雜糧煎餅。
2、高粱點心
（1）高粱除了作為麪食之外，也可以做一些點心，比如鍋巴，毛耳朵等.
（2）高粱通過特殊的加工處理，可以做成點心，也受到很多人喜歡。
3、釀酒
（1）高粱除了食用之外，還有一個非常大的用途就是進行釀酒，高粱釀出來的美酒也受到很多人喜歡。
（2）高粱釀酒一定要採用品質好的，高粱釀酒的特點是酒比較香，用大米釀的酒就會比較純，糯米釀的酒比較順滑，而稻穀酒的口感則偏辣。
