回答：選種時應該選擇大瓣的蒜種，紫皮大六瓣蒜較為適宜，這樣種植後發芽快。種植時將蒜頭掰開，去掉莖盤踵部，再將它種在栽培池上。播種後一定要嚴格控制栽培室的温度，使温度處於18-22°C之間。蒜黃主要種植在低温季節，所以種植場地可以建造成半地下室式大棚。
一、蒜黃種植新技術及大棚建造
1、蒜黃種植新技術
（1）首先在選種時應該選擇大瓣蒜種，比如紫皮大六瓣蒜。這種蒜瓣種植後發芽快，而且品質好，產量較高。但是在播種前要一定要將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，無病害損壞的種植。
（2）選取好的蒜頭要先在清水裏面浸泡十幾小時，這樣可以使其吸收足夠的水分。然後將蒜頭掰開，去掉莖盤踵部，再將其全部擺放在栽培池上，如果發現有空隙的地方可用蒜瓣填入，儘量不要留下空隙。
（3）播種後必須嚴格控制栽培室的温度，一定要使温度處於18°C-22°C之間。過一段時間蒜瓣就會發芽出土，等到幼芽出土後，可以施一些肥料。
（4）當蒜苗長至25cm時一定要進行收割，一般從播種到收割只需一個月左右的時間即可。收割時一定要快，但不宜收割過深，只需要將地皮以上的部位收割掉即可。
2、蒜黃種植大棚建造
由於蒜黃一般是種植在低温季節，所以種植大棚可以搭建成長20-30米、寬4-5米、高1.5-1.8米的半地下室式大棚。棚內首先要挖30釐米深的坑作為苗牀，挖出的土可以堆在大棚四周，這樣可以達到保暖效果。苗牀還要鋪6釐米厚細沙土，大棚上方要覆蓋一層20釐米厚的稻草，如果遇到陰雨天則需要在稻草上覆蓋一層薄膜防濕。
二、一畝大棚蒜黃年收入
1、在大棚中種植一畝蒜苗的年收入一般為10000元左右。種植一畝蒜苗需要種子、土地、水肥等成本，這些成本大概在5000元左右。由於蒜黃產量是10000斤左右，畝產值是15000元左右，將其減去成本，就可得10000元左右的利潤。
2、種植蒜黃時要注意，蒜黃出土時，一定要蓋葦簾或草苫子遮光，也可以使用黑色塑料薄膜遮光。而且遮光一定要及時，蓋簾過晚或蓋得不嚴密，就會使葉片變綠而降低品質。
