出殼24小時內鑑別：翻肛鑑別，若泄殖腔粘膜呈黃赤色且下壁中央具生殖突，則為公鵪鶉。若泄殖腔粘膜呈淡黑色且無生殖突，則為母鵪鶉。
出殼24小時後鑑別：公鵪鶉體形緊湊，體重小，胸部和麪頰部羽毛為紅褐色，叫聲短促高昂，糞便有白色泡沫狀附着物。母鵪鶉體形寬鬆，體重大，胸部和麪頰部羽毛為灰色，叫聲細小低微，糞便無泡沫狀附着物。
一、怎麼區分公母鵪鶉
1、出殼24小時內的鑑別方法
（1）在鵪鶉剛出殼的24小時內，可以進行翻肛鑑別。具體方法是：在100瓦的白熾燈下，用左手將雛鶉的頭朝下，背緊貼手掌心，並輕握固定。
（2）再以左手的拇指、食指和中指捏住鶉體，接着用右手的食指和拇指將雛鶉的泄殖腔上下輕輕撥開。
（3）如果泄殖腔的粘膜呈黃赤色且下壁的中央有一小的生殖突，即為公性；反之，如果呈淡黑色且無生殖突，則為母性。
2、出殼24小時之後的鑑別方法
（1）公鵪鶉體形緊湊，體重較小；母鵪鶉體形寬鬆，體重較大。
（2）公鵪鶉的胸部和麪頰部羽毛為紅褐色，而母鵪鶉的胸部和麪頰部羽毛為灰色帶黑色斑點。
（3）公鵪鶉的鳴叫聲短促高朗，母鵪鶉的嗚叫聲細小低微。
（4）公鵪鶉的肛門上方有紅色膨大的性腺，而母鵪鶉的肛門上方無膨大部。
（5）公鵪鶉糞便往往有白色泡沫狀附着物，而母鵪鶉的糞便中無泡沫狀附着物。
二、鵪鶉養殖常見問題
1、大便為綠色
（1）大鵪鶉拉下的大便為綠色有兩個原因。第一個原因是比較正常的，那麼就是這段時間，鵪鶉食用青料過多，那麼鵪鶉拉出的大便也是綠色的，所以這是健康的。
（2）而如果在沒有多喂青料的情況下，如果大便是綠色的，那麼就是需要引起重視了。非常有可能是有飼料選用不當引起的腸道感染疾病，腸道中桿菌過多，拉出的大便就是綠色的，這時可以用鵪鶉潰瘍性腸炎進行治療，用法和用量藥參照説明書。
2、蛋殼薄、軟、易破
（1）鵪鶉產下的鵪鶉蛋殼很的薄，或者是出現軟皮鵪鶉蛋，這樣的鵪鶉是非常容易破的，而且也不利於儲存和銷售。
（2）而鵪鶉在產蛋時出現這種問題，在養殖過程中也是十分常見的，像雞、鴨、鵝等家禽優勢也會出現這種情況。
（3）這主要是因為缺少鈣元素所造成的，那麼我們要做的就是適量的加點骨頭粉或使用含鈣量高的飼料。
3、出現半淡黃和產蛋率不高
（1）有些鵪鶉蛋的蛋黃之有一半，這也是非常普遍的一種現象，而出現這一現象的原因主要是營養跟不上。
（2）在飼料的配合不合理的情況下，導致營養不均衡，所引起的一種畸形蛋。
（3）而這種只有一半蛋黃的鵪鶉蛋就不好出售了，而且經濟價格也不會太高，那麼要及時合理搭配飼料，保持營養均衡，適量的增加精料。
4、出現吐血
（1）有些鵪鶉在死亡之後，嘴巴里會吐出血來，這也是在飼養過程中會經常遇到的問題。而鵪鶉死後吐血並不是什麼大病，其中最主要的一個原因就是養殖環境所引起的。
（2）鵪鶉它是一種比較膽小的生物，所以可能非常小的動作，比如養殖場內飼養了貓、狗、雞、鴨等生物，那麼當它們叫的時候就會驚動鵪鶉，造成過激反應，嚴重時就會死亡，然後就會吐血。
（3）養殖場一定要建在安靜的地方、不要讓生人隨便進出養殖室、在飼養時放慢放輕動作、不要飼養其他的動物等，以免使它們受驚。
