問：金銀花茶如何加工才不會變黑？
金銀花茶在加工過程中出現發黑的現象，其原因：一是金銀花在陽光下曝曬時，您翻動了它；二是您用烘乾法烘乾金銀花的。下面把金銀花茶製作技術介紹如下：
金銀花屬忍冬科木質藤本植物，用其花與茶葉製成的金銀花茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。現介紹其製作技術。
一、主料製備金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將採來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的製作方法制成幹茶，要求含水量不超過4%（手捻葉子成粉，手摺茶梗即斷），並要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。
二、銀花採收5至7月為金銀花采收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採摘，如有已開放的花朵也要一同採收。在同一天內，應在上午9時以前採摘，此時露水未乾，不致傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便於保持花色。
三、茶葉吸香將幹茶與金銀花鮮花置於密封容器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花（金銀花必須平攤窗紗網袋中），加蓋把容器口密封好。此後每隔2-3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。
四、花茶配製茶葉吸香完成後，把金銀花提出，置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與茶葉按1：10的比例混合均勻，即為金銀花茶。金銀花必須在陽光下曬乾，不宜烘乾，否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶，可達到色香味俱佳的效果。
