摘要：7月下旬至8月上旬的河蟹最肥最好吃，每年7月下旬，河蟹會回到淡水地產卵，8月下旬產完卵後便又會回到大海，產完卵的河蟹身體較瘦，口感不佳，沒有產卵的河蟹口感較肥美，每年9-10月螃蟹黃多油滿，是吃螃蟹最佳的時候。
雖然居住在內陸的人羣很少會食用到很多海鮮食物，但對於居住在長江中下游地區的人們來説，河蟹也是生活中很常見的調劑。河蟹的味道鮮美且營養豐富，一直以來就深受人們青睞。不過選擇正確的時間進行食用會讓河蟹的味道更加豐富。
河蟹什麼時候最肥
7月下旬-8月上旬的河蟹最肥最好吃。
每年的7月下旬河蟹會上淡水地產卵，8月下旬產完卵後又回到大海。產完卵以後的河蟹身體較瘦且口感不佳，而沒有產卵的河蟹口感肥美。
河蟹什麼季節吃最好
秋天，是吃蟹的最好季節。
每年9-10月是螃蟹黃多油滿之時，因此此時是吃螃蟹的最佳時期。
秋季是螃蟹生長最好的時期，此時螃蟹的肉質厚肥鮮嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。
河蟹怎麼做好吃又簡單
清蒸河蟹
材料準備：河蟹1000g，姜20g，鹽2匙，陳醋2勺
做法步驟：
1、鮮活的河蟹買回來後，用清水清洗乾淨放入蒸鍋中。
2、蓋上鍋蓋，等河蟹奄奄一息沒有反駁之力時，打開鍋蓋將河蟹全部翻過來，撒上鹽，開大火蒸15分鐘。
3、蒸河蟹同時給姜去皮洗淨備用，生菜洗淨擺入盤中備用。
4、將蒸好的河蟹擺入盤中，搭配備好的香醋以及薑汁一起食用即可。
醉蟹
材料準備：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法步驟：
1、將買回的小河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷乾淨，浸泡2個小時後取出瀝乾。
2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好。
3、將浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，並密封容器。
4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中醃製24小時，取出即可食用。
如何正確挑選河蟹
1、看河蟹的殼：河蟹的殼背呈黑綠色且較亮的就比較肉厚壯實；如果殼背呈黃色，則比較瘦弱。
2、看河蟹的肚臍：肚臍突出來的河蟹膏肥脂滿；凹進去的太多的則較瘦。
3、看河蟹的螯足：螯足上絨毛較為密的是好蟹。
4、看河蟹的活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強。
5、看河蟹的性別：農曆8-9月挑雌蟹，9月過後選雄蟹.
河蟹怎麼保存
1、冰箱保存
河蟹是一種水產品，離開水之後保存的時間比較短，如果能在三天內吃完的話，可以放在冰箱保存，將河蟹綁起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。
2、塑料桶保存
將河蟹放入塑料桶中，加入清水，至螃蟹身體的一半高，不要讓河蟹都壓在一起，容易窒息死亡，常温情況下，這種保存方法可以保存5天以上。
關於河蟹的內容就先講這麼多了，希望大家對於河蟹的瞭解又加深不少。中醫認為河蟹具有很好的活血、通經絡的功效，適當食用一些對人的身體健康是非常有好處的。
