摘要：如果幹木耳發生黴變的話，可以用温水泡發，並勤換幾次水，等待6個小時後，再聞一下有無黴味，一般味道不重的話，就可以食用，如果聞到幹木耳的異味刺鼻，泡後的水發生顏色改變的話，就不宜食用。
一、幹木耳發黴了還能吃嗎
1、幹木耳是一種菌類食物，如果發生黴變的話，可以用温水泡發，期間需要勤換幾次水，等待6個小時後，再聞一下有無黴味，一般不明顯的話，就可以食用，如果聞到幹木耳的異味刺鼻，泡後的水發生顏色改變的話，就要禁忌食用。
2、幹木耳如果保存方式不對，有受潮的話是比較容易發黴的，在這個發黴的過程中，幹木耳的營養價值也在慢慢流失，而且黴菌有可能已經滲透到幹木耳裏面了，説明已經有毒素產生了，就算把木耳表面的黴菌洗掉，也還是不宜吃的，因為幹木耳的肉質已經被污染了，吃了會對身體造成危害。
二、幹木耳用什麼方法去黴
1、如果幹木耳儲存時間比較久，發現有黴味的話，可以先用温水泡發，期間要勤換水，6個小時後再聞一下氣味，如果發現黴味消失了，説明還是可以吃的，如果還有些許黴味那就不建議吃，需要儘快丟棄。
2、如果幹木耳發黴了，一定要先檢查幹木耳是否還有其它的異常，如果在沒有任何異常的情況下，這個幹木耳還是可以再食用的，一般發黴的幹木耳如果沒有其它異味的話，平時就可以在太陽大的時候，拿到外面多曬一下太陽，平時保存的時候，可以放在乾燥通風的地方。
3、幹木耳需要放置在乾燥、通風、涼爽的地方保存，避免陽光長時間進行直射，幹木耳儲存的時候，需要遠離氣味比較重的食物，以防受潮，偶爾需要曬一下太陽，如果是新鮮的木耳，可以先放置在紙箱裏，然後再放入冰箱保鮮。
4、木耳是非常容易滋生黴菌的，就算是幹木耳也要注意保存的方法，一定要記得保存在乾燥通風的地方，如果幹木耳數量比較多，可以經常查看一下，偶爾放在太陽下面曬一曬。
5、木耳具有益氣強身、滋腎養胃和活血等功效，它能抗血凝、抗血栓和降血脂，木耳的作用降低血粘和軟化血管，使血液流動順暢，並減少心血管病的發生，木耳還有非常強的吸附作用，經常食用有利於體內產生的垃圾，及時排出體外。
