肉雞是人類飼養最普遍的家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。伴隨着肉雞產業的發展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。目前，中國已成為繼美國之後世界第二大雞肉生產國，人均雞肉消費量也僅次於豬肉。那麼2015年養肉雞賺錢嗎？2015年養肉雞的前景怎麼樣？
2014年的肉雞養殖，可謂大起大落：1-2月份延續前年虧損行情，3-5月份稍有回暖，6-7月份再度下跌，8-9月份行情扶搖直上，扭虧為盈，價格升至全年最高點，之後又逐漸下滑，10月底跌破成本線，一直延續至今。現在，距2015年春節不到一個月的時間了，肉雞市場仍未出現往年的產銷兩旺景象。那麼，2015年的肉雞養殖行情會怎樣？
商品代肉雞 仍供大於求
“上半年行情估計會持續低迷。”山東壽光雞寶寶肉雞養殖專業合作社總經理趙德峯認為，在低迷的行情下，也就是有1/3的養殖場能有微利，其他的要麼盈虧平衡，要麼會繼續虧損。到下半年能否走出低迷，現在還很難説。
之所以如此認為，趙德峯從供需兩方面進行了綜合分析。消費方面，首先是由國內外經濟大形勢決定，上半年整體消費會持續低迷，這當然也會包括豬肉、肉雞等畜產品；其次是豬肉價格萎靡不振會拉低雞肉價格，同時也會影響雞肉的消費量。有關統計表明，這些年來，雞肉的整體消費量一直是豬肉消費量的1/3左右。
供應方面，產能依然過剩。從2009年以來，我國祖代種雞進口量持續大幅增長，2011年創紀錄地增長23.7%,一舉突破100萬套達到121萬套，2013年祖代種雞年進口量創紀錄地達到154萬套，祖代雞供應量持續增加。雖然2014年祖代雞引種量下跌22.73%,但2013年祖代雞的數量，直接影響到2014年父母代雞的存量，決定了2015年商品代雞苗的數量。從這個角度來説，2015年商品代肉雞養殖數量還會供大於求。
養殖户少了養殖總量沒減
隨着肉雞養殖效益的持續降低，越來越多的養殖場（户）退出，是不是商品代肉雞的養殖數量就少了？
“養殖户是少了，但商品代肉雞的養殖數量並沒有減少。”趙德峯説，根據自己的瞭解，周圍的中小型養殖場（户）減少了三成甚至一半，但新上的大型規模化養殖場，存欄量少的也在七八萬以上。這些大型養殖場，投資都在至少五六百萬元，並且背後都有大型企業集團支撐。他們一旦進入到肉雞養殖業，即使面臨虧損，也不會輕易退出。所以説，商品代肉雞養殖量總的來説並沒有減少。
“今年是個暖冬，這對肉雞行情也不利。”趙德峯説，這段時間天氣乾燥，氣温比常年偏高，肉雞養殖或者説整個畜禽養殖的疫病都較常年偏多。如果今冬持續這樣的高温，到春天疫情會進一步增多，會在一定程度上影響禽類產品消費。
“現在肉雞庫存量很大，價格還得往下掉。”常年在某大型企業集團擔任養殖顧問的王建學，對2015年的肉食雞行情也不看好。他説，該集團在山東每個縣幾乎都有屠宰冷藏廠，從2012年春天到現在整整兩年的時間，除了去年8月份，幾乎沒掙過錢。以平度的一個冷藏廠為例，該廠滿庫存1000多噸，2012年以前，每天宰殺10萬隻雞，現在每天只宰殺五六萬只。一是因為消費量小，屠宰多了賣不掉佔用庫存；二是因為環保需要，為了減少污染，當地政府限制其宰殺量。
供應量大於需求量，價格必然降低，供應量小於需求量，價格必然上漲，這是顛撲不破的市場真理。
1）肉雞供需關係
先看白羽肉雞供應量：
2011年以來，國內禽養殖行業景氣度自高位急轉直下，禽流感疫情影響僅是次要因素，上游的過量引種造成的供過於求才是實質。為扭轉供需失衡的局面，禽類養殖企業開始抱團突圍。如2013年9月各祖代雞場成立了白羽肉雞產業聯盟，該組織在2013年12月達成共識：控制2014年引種量於109.7萬套內。為了進一步縮短本輪行情時間，加快去產能，白羽肉雞產業聯盟再次達成共識，將50周齡後的存欄祖代雞進行淘汰，持續至2015年1月15日。
再看黃羽肉雞供應量：
黃羽肉雞產業在應對2013-14年H7N9風波時採取了“壯士斷腕”式的減產。大量中雞、雞苗被人道性毀滅或低價拋售，如黃羽肉雞大鱷温氏集團2014年最高的減產量曾達到50%。在一系列減產措施後供求關係迅速恢復平衡，雞價才得以持續高位運行。
再看需求：
據中國養雞網統計，廣東省2014年12月消費者對雞肉的消費需求僅為2012年同期的78%。近期受近期疫情影響，銷售通道再次受阻。由於春季是禽流感等疫情高發期，預計今年1-3月的肉雞行情不會很理想。其中，二月份春節過後需求量會進一步下降。然而，2015年H7N9、H5型禽流感等疫情仍會持續發生，消費信心依舊會隨着疫情進程而出現波動。與此同時，國家“八項規定”還會持續影響消費需求的增長。
2015養肉雞賺錢嗎？2015年養肉雞的前景
業界人士告訴你2015年如何養雞賺錢
1月23日，廣東省家禽業協會理事會在廣州市鳳凰山賓館如期舉行，近百名專家和禽企代表出席了此次會議。減產、拋售、維權，通過一系列的自救措施，2014年黃雞產業最終走出H7N9泥潭，實現扭虧為盈。然而2015年禽流感的威脅還將繼續，限制活禽政策亦會持續推進，家禽業控產、防病容不得半點馬虎，轉型升級、重塑行業形象或將成為新的出路。
產量控制在70%左右是持續盈利的保障
“繼續將今年的肉雞產量控制在70%左右（相對於2012年總產量，下同）才可以確保持續盈利，如果總產量超過90%，行業將再次面臨產能過剩造成的深度虧損。” 廣東温氏食品集團股份有限公司（下簡稱“温氏”）首席執行官温志芬表示，黃雞產業在應對2013-14年H7N9風波時採取了“壯士斷腕”式的減產。大量中雞、雞苗被人道性毀滅或低價拋售，温氏2014年最高的減產量曾達到50%。在一系列減產措施後供求關係迅速恢復平衡，雞價才得以持續高位運行。然而，2015年H7N9、H5型禽流感等疫情仍會持續發生，消費信心依舊會隨着疫情進程而出現波動。與此同時，國家“八項規定”還會持續影響消費需求的增長。因此，禽業生產量應與市場需求相匹配，不宜恢復得太快。
温氏市場部總經理陳志強表示，據温氏近日對市場監控發現，廣東省2014年12月消費者對雞肉的消費需求僅為2012年同期的78%。近期受近期疫情影響，銷售通道再次受阻。由於春季是禽流感等疫情高發期，預計今年1-3月的肉雞行不會很理想。其中，二月份春節過後需求量會進一步下降。因此，温氏計劃在2015年春節後的一個月將產量減少至55%以應對屆時可能出現的市場萎縮，而温氏全年總產量的增幅預計將控制在3-5%之內。
“與肉雞相似，今年價格屢創新高的‘火箭蛋’也是得益於存欄蛋雞減少，產蛋量下降。然而，短時暴利促使目前蛋雞產業迅速擴張，2015年雞蛋的高額利潤或將被稀釋。”廣東楊氏農業有限公司技術總監趙志權表示，僅高州當地，目前的蛋雞總存欄量已較去年同期翻了一番。與此同時，河北裕華、峪口禽業等許多北方大型蛋雞公司有意揮軍南下，進一步擴張產能。過快的產業增長速度，或導致蛋雞產業迅速陷入產能過剩的危機。
H7N9疫苗免疫或將成為破冰之計
對於產能過剩，可以通過減產來主動調節，然而對於疫情，尤其是那些具有公共衞生安全隱患的疫情則具有太多的不確定性。儘管目前大家普遍認為2015年H7N9疫情還會持續發生，但由此造成的危害尚不可估量。“正如我們此前應對H5N1禽流感一樣，平息H7N9事件最好的方法就是推行H7N9疫苗免疫。”佛山市南海種禽有限公司總經理張發良認為，一旦施行了疫苗免疫，“人感染H7N9罪魁禍首”的頭銜便再無力強加於家禽。另一方面，由於近期H7N9病毒對家禽致病性有增強趨勢，部分養殖場已發生感染並對生產造成一定影響，長遠來説，免疫防控對於家禽養殖亦有好處。
據廣東省農業科學院畜牧研究所所長舒鼎銘透露，目前，國家對H7N9的技術儲備苗已經研製完成，是否需要推行關鍵看農業部的批示。“然而，H7N9疫苗免疫的效果可能並不理想。”廣東省動物衞生監督所科長盧受升分析，有研究發現H7N9感染機體時不會進入血液循環系統，這種情況下免疫效果如何還需進一步研究和評估。
除了H7N9的威脅，目前全球H5亞型禽流感疫情高發，國內養殖場內情況亦不容樂觀。華南農業大學教授畢英佐介紹，目前在台灣地區大規模爆發流行的H5亞型禽流感主要為分支上的新型變異株，而政府即將推行的Re-8疫苗毒株正是這個分支上的優勢毒株，能對這類禽流感病毒起到很好的免疫保護。但新疫苗的研發永遠會落後於病毒的變異，Re-8何時才能真正上市還不得而知。在仍沒有有效的疫苗可以防控的情況下，家禽企業，尤其是種雞場需要加強疫病的防控。一旦H5亞型病毒發生人傳人的突變，對家禽業而言，又會是一場毀滅性的打擊。
生鮮雞轉型、跨行亦將大有可為
作為2014年家禽業的另一個關鍵詞，生鮮雞亦是目前家禽企業關注的重點。廣州市江豐實業股份有限公司副總裁江偉烽分析，隨着政府對生鮮雞一法三規（一法：《廣東省家禽經營管理辦法》，三規：《廣東省家禽屠宰廠（場）設置指導意見》《活禽市場建設指南》《生鮮家禽加工經營衞生規範》）的出台，相應執法力量的不斷完善，加上輿論對生鮮雞的進一步宣傳，2014年生鮮雞政策“打打停停”的狀態有望在今年得到改善。
“預計市場上活雞到生鮮雞銷量轉化率每年大概為10%左右。”温志芬表示，由於消費習慣可能造成的阻力，短時間內生鮮雞政策的落實還不能完全到位。但各地限售活禽是大勢所趨，禽企可根據市場情況對品種和產業鏈逐步做出調整。此外，建議家禽企業不要將資金鍊繃得太緊，以隨時應對各種不可預計的產業風險。在整體佈局上，也建議採取其他產業的互補。企業如果有剩餘資金，可以考慮開拓鴨、鵝養殖版塊，或者牛、羊等草食動物養殖項目以分散風險，增加盈利。
佛山科學技術學院生命科學學院高級獸醫師黃得純介紹，儘管2014年廣東省快大型白羽肉鴨養殖並未獲得較好收益，但番鴨和騾鴨的養殖利潤卻非常可觀。據統計，番鴨苗全年均價在4.2元/只左右，騾鴨苗4.8元/只，每隻番鴨/騾鴨可淨賺7-8元。鴨蛋的全年均價基本維持在5元/斤，其成本約為4元/斤，利潤較高且市場行情長期穩定。而被行業公認為2014年暴利養殖項目的獅頭鵝，一隻鵝苗的價格便超過50元。
眾籌媒體公關，重塑行業形象是長遠之計
2013-14年，H7N9的輿論壓力給養禽業行情造成的沉重打擊曾讓家禽業一度措手不及，而面對今後可能會再次遭遇的輿論危機，行業開始尋求長期的應對策略。江偉烽表示，由於信息的不對稱，禽流感等疫情的發展會導致家禽業被輿論“妖魔化”。這種情況下，起訴有關部門無異於螳臂當車，尋求專業的公關公司或許是家禽業重塑形象的突破口。依靠專業的媒體公關，不僅可以扭轉家禽業的整體形象，還可以通過輿論壓力影響決策者的決定，最大限度地維護行業利益。對此，温志芬建議，家禽協會成立專門的公關基金，根據企業規模對各成員單位按比例眾籌資金，羣策羣力，共享共贏。
