摘要：生長環境：馬蘭頭一般長在湖邊濕地比較多，乾燥的地方比較少，而馬蘭頭一般是成羣的生長。外形：薺菜的初期通常會站立在地上而不會貼着地面，葉子基本沒毛也不會太長，而馬蘭頭根狀莖有匍枝，高在30-70釐米左右，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。
馬蘭頭和薺菜應該大家都吃過，是兩種比較常見的野菜，區別也比較大，薺菜有花比較容易分辨，大家如果去野外採摘的話可以仔細看一下，那麼今天就帶着大家簡單瞭解一下，馬蘭頭和薺菜的區別，馬蘭頭要怎麼分辨。
馬蘭頭和薺菜的區別是什麼？
馬蘭頭和薺菜是兩種比較常見的野菜，但馬蘭頭和薺菜的生長環境和長相有很大的區別。例如馬蘭頭一般長在湖邊濕地比較多，乾燥的地方比較少。而且馬蘭頭一般是成羣的生長。薺菜呢比較難分辨一點，薺菜的初期通常會站立在地上而不會貼着地面，小小的一顆葉子分佈比較多，葉子沒有什麼毛也不會太長。薺菜的葉子都會比較不太平整，顏色呢是比較綠的。而且薺菜發芽也比較早。
長大以後的薺菜就比較好分辨了，長的比較高，頂部一般有一些白色小小的花朵，分佈在杆的四周，等開花之後就會結果了，有時候薺菜上面還在開花下面已經結果了。
怎麼辨別馬蘭頭？
馬蘭頭其實很好區分，但很多人會把馬蘭頭和黃花草弄混，大家一定要謹慎辨別，萬一吃了黃花草是很容易中毒的。馬蘭頭的葉子是圓圓的，味道也比較獨特，大家如果分辨不清的話可以聞一下。一般在市場購買馬蘭頭的話一般不需要太多辨別。
馬蘭頭的做法
馬蘭頭可以清炒可以做湯，今天就給大家介紹一種不太常見的做法，非常的簡單。金針菇拌馬蘭頭。金針菇和馬蘭頭洗淨備好，第二步分別燙熟，再撈出瀝乾，放涼再切成小段。根據自己的口味去調汁，可以放點麻油生抽糖之類的調味料，最後再拍點蒜蓉攪進去，非常的美味。
馬蘭頭和薺菜營養價值都非常的高，相信大家看完已經會區分這兩種野菜了，如果不方便去野外採摘的話市場也是有得賣的，也可以試一下上面跟大家提到的做法。
