現在超市裏面賣的物品也真的是應有盡有，畢竟現在的人們生活水平不斷提高，人們也有經濟條件去購買不同的商品。今天小編要為大家介紹的一種食物，也是深受大家非常歡迎的，那就是陳皮醬。陳皮醬到底是什麼味道呢？接下來小編也來教一教大家如何自己動手製作陳皮醬。
陳皮醬是什麼味
1、酸酸甜甜的吧，以前的調味料主要依靠調味料的主要成分之一來生產不同的口味。由於調味品的主要組成成分限制，一般的調味品總存在一些由於組成成分，過多的成分使調味效果不明顯或雜醬無法區分主要成分。
2、由於成分種類太多，味道過於混合、味道不新鮮，而且由於調味醬存放時間一般較長，製造商為了保存產品，都會在產品中加入防腐劑，對人體造成不良影響，既不環保又不健康。
如何自制陳皮醬
原料處理：幹陳皮有苦味，它必須浸泡在大量的水中才能軟化，如果是用鮮果皮，由於富含芳香油，需加長煮制時間，因此大部分油性味道揮發。
加工方法：
1、打漿。剝皮的果皮在打漿機中打漿，如果原料含水較少，可加入原料重10%的清水進行打漿，打成漿狀，但不要過於細膩，果醬與果泥有所區別。加熱煮制。原料中含有大量水分，必須蒸發部分水分，可通過加熱濃縮或真空濃縮進行濃縮處理。
2、添加糖和添加劑。根據原料和白糖比1：1，直接加人漿中共煮，接着加入0.4%食用海藻酸鈉（方法是：稱取定量海藻酸鈉加入5倍水浸泡，並在50～60℃温度下加温成為均勻膠體，再加入到漿中與白糖共煮），稍後再加入原料重0.5%檸檬酸，攪拌均勻，繼續加熱，當固體濃度達到45％-48％時需要。
3、並可同時添加0.05％山梨酸鉀（防腐劑），這種餵食順序是為了減少果醬顏色的變暗。灌瓶，包裝方式採用200克四旋蓋耐高温玻璃瓶，玻璃瓶事先經洗滌消毒，醬體固形物符合標準後趁熱灌瓶，灌瓶後加蓋扭緊。殺菌，用100度沸水煮10分鐘。冷卻，連續冷卻至40度。
陳皮醬的營養價值
用於胸部和腹部不舒服等症，橘皮温暖芬芳，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。因為本身陳皮的營養價值就很高，所以陳皮醬的營養也是一樣的。
在上面的文章當中，小編也教了大家如何去製作陳皮醬，大家都學會了嗎？如果大家有時間也可以在家裏面自己動手去做一做。畢竟自己做出來的東西又幹淨、又衞生。也相信做出來的味道會非常的好吃。
