茭白是一種非常普遍的時令蔬菜，味道清新、富有營養而備受歡迎；它所包含的多汁且肉質細緻的內核更是讓人們難以抗拒其魅力所在。
一、茭白的清洗
在保存之前，茭白需要清洗。清洗的目的是除去表面的泥沙和雜質，使茭白更加衞生。清洗的方法很簡單，只需將茭白放入清水中浸泡約10分鐘，然後用刷子輕輕刷洗即可。需要注意的是不要用力過大，以免損壞茭白的表面。
二、茭白的包裝
清洗乾淨的茭白需要進行包裝，以保護其免受污染和損壞。通常，可以使用保鮮膜或塑料袋進行包裝。將茭白放入保鮮膜或塑料袋中，封好口後放入冰箱保存即可。
三、茭白的冷藏
茭白的保存温度比較低，一般在0℃左右。因此，在保存茭白的時候，需要將茭白放入冰箱中進行冷藏。在冷藏的過程中，要注意不要將茭白和其他食物混放在一起，以免茭白受到污染。
四、茭白的冷凍
茭白也可以進行冷凍保存。將茭白切成小段，放入密封袋中，將空氣擠出，然後放入冰箱冷凍室中。茭白的冷凍保存時間一般在3個月左右。在食用之前，需要將茭白解凍，然後進行烹飪。
五、茭白的乾燥
除了鮮食以外，茭白也可以通過製作幹品來儲存。方法是在晾曬使其變乾燥後將其包入密封袋內長期貯存。這種經過處理的茭白能夠保存在家中的儲藏室裏超過六個月的時間，並在使用前先用水浸泡後再烹調。
