藍莓的果肉顏色一般為淡藍色或藍色，且細軟多汁。
藍莓的大小、顏色因品種而異，大部分品種成熟後呈深藍色、紫羅蘭色，比如高叢藍莓、矮叢藍莓、兔眼藍莓等，少部分品種成熟後呈紅色。
挑選藍莓要注意選購表面有白霜的，因為表面的白霜越多，表示果實越新鮮。
一、藍莓的果肉顏色
1、顏色
（1）藍莓果肉通常呈藍色或淡藍色，果肉是細軟多漿汁的。
（2）藍莓種類不同，其果實大小、顏色會有不同，大部分品種成熟時果實的顏色呈深藍色或紫羅蘭色，例如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少部分品種的顏色為紅色，藍莓果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形。
2、挑選方法
（1）看外觀：藍莓表面有一層薄薄的白霜，這樣的才是比較新鮮的，表面的白霜越多，説明藍莓越新鮮。
（2）看果形：藍莓的果形飽滿，説明果肉厚實，水潤多汁。
（3）捏硬度：用手輕輕的捏一捏藍莓，手感偏硬有彈性的較好，若捏起來非常軟，還有汁液滲出，説明已經熟過了，若果肉乾癟、表皮起皺，説明存放過久。
二、藍莓能否冷凍保存
1、冷凍保存
（1）藍莓可以冷凍保存（10℃以下），採摘藍莓後可將其放入速凍冷庫中，這樣能保留其口感和營養價值。
（2）經過速凍後藍莓的細胞組織通常不會受到影響，這有助於運輸、儲藏、上架。
2、其它保存方式
（1）新鮮保存
直接將藍莓放入冰箱，然後把温度控制在1-3℃，這樣可保存5-7天。清洗過的藍莓不可用冰箱保存，防止出現腐爛情況。
（2）製成果醬
①將白糖和檸檬汁倒入容器，再將藍莓洗淨放入其中並進行攪拌，之後靜置30分鐘左右。
②經過靜置後用勺子將藍莓碾碎，再放入鍋內用小火煎熬，直至藍莓糊變粘稠。
③將藍莓糊放涼，裝入罐內密封保存。
（3）低温冷凍
將藍莓分級包裝，再加工成速凍果放在零下20℃的環境中保存，這樣大大延長保存時間，但食用時會影響口感。
