楊梅一般在6-7月份成熟，具體成熟時間與品種有關。
丁嶴梅，6月中下旬成熟。東魁，主產地7月上中旬成熟。晚稻楊梅，原產地7月上中旬成熟。大葉細蒂楊梅，6月底成熟。
早薺蜜梅，6月上旬成熟。晚薺蜜梅，7月上旬成熟。二色楊梅，6月下旬成熟。烏酥核，6月上中旬成熟。
水梅，6月中下旬成熟。光葉楊梅，6月中旬成熟。早色楊梅，6月中下旬成熟。
一、楊梅的成熟時間
不同品種的楊梅成熟時間有所出入。
1、丁嶴梅：原產於浙江省温州、永嘉和樂清等地，6月中下旬成熟。
2、東魁：又名東嶴大楊梅，主產於浙江省仙居縣等地，主產地成熟期為7月上中旬，採收期8-10天。
3、晚稻楊梅：原產於浙江省舟山等地，在原產地7月上中旬成熟，採收期12-15天。
4、大葉細蒂楊梅：原產於江蘇省吳縣（今蘇州境內），6月底成熟。
5、早薺蜜梅：由浙江省農科院園藝所和慈溪市楊梅研究所選育，6月上旬成熟，是楊梅品種中最早的優良品種之一。
6、晚薺蜜梅：由浙江省農科院園藝所和餘姚市楊梅研究所選育，7月上旬成熟，是鮮食和罐頭加工兼用的優良品種。
7、二色楊梅：原產於福建省，6月下旬成熟，宜鮮食和釀酒。
8、烏酥核：原產廣東省潮陽等地，6月上中旬成熟，為鮮食優良品種。
9、水梅：原產於浙江省黃巖等地區，6月中下旬成熟。
10、光葉楊梅：原產於湖南省靖縣，6月中旬成熟。
11、早色楊梅：原產於浙江省蕭山市臨浦鄉，是當地早熟楊梅的優勢品種，於6月中下旬成熟，穩產豐產。
12、臨海早大梅：由浙江省臨海市林特產局和浙江農業大學園藝系選育，6月中旬成熟。
二、怎麼挑選好的楊梅
1、看外表：品質好的楊梅外表呈大紅色，個頭飽滿，汁水豐富，沒有乾癟等現象。
2、看完整度：品質好的楊梅完整度會比較好，外表無損壞、磕碰、蟲眼等現象。
3、聞氣味：品質好的楊梅不會有較重的酒味，味道會比較清香。
