小麥雪花粉其實就是普通的麪粉，這並不是一個專業名稱，而是商家為了表示麪粉顏色很白而起的名字，一般情況下屬於中筋麪粉。小麥雪花粉的蛋白質含量在8.0~10.5%之間，其外觀多呈乳白色，可用來做包子、餃子、饅頭、麪條等，用這種麪粉製作的餃子具有皮薄耐煮、不粘不爛、口感滑潤的特點。
一、名稱由來
小麥雪花粉實際上就是普通的麪粉，也稱為雪花面粉，實際上不管是小麥雪花粉還是雪花粉都不是專業名稱，不代表麪粉的等級，只是商家為了表現麪粉的顏色而起的名字，一般情況下屬於中筋麪粉，適合做包子、餃子、饅頭、麪條等。
二、主要用途
小麥雪花粉是由小麥製成的中筋麪粉，蛋白質含量約為8.0~10.5%，外觀多為乳白色、光滑、鬆散且不易成團的粉末狀，適用於包子、餃子、饅頭、麪條等，用小麥雪花粉製成的餃子具有皮薄、耐煮、不粘、口感滑潤等特點。
三、區別論述
1、定義：小麥雪花粉和雪花粉的原料不同，其中小麥雪花粉的原料是小麥等麥類，而雪花粉的原料是土豆等薯類。
2、性狀：小麥雪花粉和雪花粉的形狀不同，其中小麥雪花粉呈白色且不易成團的粉末狀，而雪花粉呈白色的片狀物。
3、用途：小麥雪花粉和雪花粉的用途不同，其中小麥雪花粉多用於製作肉包、餃子等食物，而雪花粉常用作狀態餌。
四、注意事項
1、小麥雪花粉不是專業的名字，只是商家為了表示麪粉顏色很白而起的名字。
2、小麥雪花粉屬於中筋麪粉，最適合做包子、餃子、饅頭、麪條等食物。
3、小麥雪花粉的原材料是小麥等麥類，而雪花粉的原材料是土豆等薯類。
