回答：青魚頭裏（枕骨下方咽喉部）的石頭叫喉骨，俗稱青魚石，是青魚枕骨下方咽喉部一用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。青魚石被取出晾乾後較為堅硬，其色黃嫩，且晶瑩剔透，與翡翠、玉石較為相似，打磨後可以用來製作成手工工藝品，在客家地區通常被奉為珍希物品。
一、青魚頭裏面的石頭叫什麼
1、青魚頭裏（枕骨下方咽喉部）的石頭叫喉骨，俗稱青魚石，是青魚枕骨下方咽喉部一用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生，其形如心，其色黃嫩，乾透後堅硬如石，如翠似玉，晶瑩剔透，與翡翠、玉石較為相似，打磨後可以用來製作成手工工藝品，在客家地區奉為珍希物品，
2、精工製作的青魚石質如天使肌珊瑚，明瀅似琥珀蜜蠟，色澤賽比羚羊角。青魚石可放置在首飾盒或者密實袋中保存，並稍潤油脂保養，平時佩戴需要注意乾濕度變化，嚴防空調暖氣直吹，防止風吹日曬雨淋，忌水喜油，否則表面易產生崩裂，乾透的青魚石手指甲難以划動，切忌與金屬等堅硬物剮蹭，否則容易產生劃痕。
二、如何取青魚石
1、準備一把勺子、一把剪刀，將青魚頭沿胸鰭的大關節處切下。用剪刀將青魚胸鰭的大關節處剪開，用剪刀能夠確保不傷及到青魚石。將剪開的胸鰭大關節掰開，就可以看到魚枕骨上部的青魚石了。
2、用勺子將青魚石從魚枕骨從上面撬下，這一步是最關鍵的部分，新鮮青魚石的硬度較低，撬取不當很容易就會傷及到青魚石，從而形成裂紋劃痕，所以要找到合適的工具，不鏽鋼勺子的弧度可以剛好貼合青魚石的弧度，能夠非常巧妙的將青魚石撬下，而不傷及青魚石。
3、取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工，鮮取的青魚石需要存放在無風、陰涼、乾燥、避光的環境中存放半月以上，待其自然陰乾為宜，乾燥後的青魚石色澤誘人，橙中帶粉，待青魚石乾透後才能夠上油保養。
