鬆肉粉的使用方法

回答：將鬆肉粉用適量的20-30℃清水溶解，然後將肉製品浸入醃製30分鐘左右，即可進行烤、炸、蒸、煮等操作。鬆肉粉也叫“嫩肉粉”，主要作用是利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感嫩而不韌、味美鮮香。