回答：軍山湖大閘蟹一般是每年的9-10月開始起捕上市。軍山湖大閘蟹因原產于軍山湖而得名，具有“大、肥、腥、鮮、甜”五星特徵和“綠、靚、晚”三大優勢。軍山湖的周圍無工廠，多為山林和耕地，因遠離工業區，湖內水碧如翠，水質優良，水草茂盛，生物餌料較豐富。
一、軍山湖大閘蟹幾月上市
1、軍山湖大閘蟹一般是9-10月開始起捕上市。軍山湖大閘蟹是江西省進賢縣特產，因原產於南昌市進賢縣軍山湖而得名，其具有“大、肥、腥、鮮、甜”五星特徵和“綠、靚、晚”三大優勢，以及金爪黃毛、青背白肚、品種純正、個體碩大、營養豐富、肉味鮮美等特徵。軍山湖的周圍無工廠，多為山林和耕地，因遠離工業區，湖內水碧如翠、水質優良、水草茂盛、無任何污染、生物餌料豐富。
2、進賢縣屬亞熱帶季風型氣候，氣候温和，日照充足、雨量充沛、無霜期長。主要的氣候特點是春秋短、冬夏長、冬季多偏北風、寒冷乾燥、春夏之交多雷雨、伏秋之間常久晴。陳家湖、軍山湖、青嵐湖三大湖水系相通，其水域PH值為7.2左右，非常適宜河蟹生長。
二、大閘蟹如何保存
1、剛買回來的螃蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸，然後放入清水，如果是用自來水，建議將自來水先晾曬2個小時左右，水不要放置太深，讓螃蟹剛好能夠站起來為宜。
2、還可以放入冰箱進行保存，首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層，在螃蟹的上面蓋上一條濕毛巾即可，每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現反應不靈敏的情況就需立即吃掉，反應靈敏的螃蟹可以繼續儲存。
3、如果需要儲存較長的時間，建議在養殖的水中放入少量的小魚小蝦，能使螃蟹存活七天甚至更久，品質好的大閘蟹存活率可以達到95%以上。
4、除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，將蒸熟的螃蟹放在一個乾淨的面盆中，上面用濕毛巾蓋住，注意温度不能超過20度，可以存放1-2天；還可以把煮熟的螃蟹用保鮮膜包住，放在冰箱的冷藏室中，存放3-4天，吃之前拿出來用水，蒸煮一遍，即可食用；還可以將螃蟹的肉剝出來，放在冰箱裏冷凍儲存，用於製作蟹黃豆腐、蟹黃包子等菜餚均可。
