鱖魚為什麼叫臭鱖魚

回答：鱖魚叫臭鱖魚是因為用了特別的方法醃製。古代交通不發達，為了保鮮，魚販們把魚用鹽醃製用木桶裝好來運輸，中途還時不時翻地來檢查魚有沒有腐壞。經過七八天後，魚肉就發出了臭味，但魚肉還是鮮紅色。於是人們把發臭的魚洗乾淨後做菜，發現吃起來比新鮮的味道更佳鮮香嫩滑，於是就成為了一道美食，流傳至今。