回答：部分養殖户在養殖基圍蝦的時候一般有可能用到抗生素，若是長期濫用抗生素，便有可能使得蝦體中殘留抗生素，從而影響食品安全，而且還容易造成水體污染，從而影響飲水安全，因此需要通過正規途徑去購買基圍蝦，以此來確保食用安全。但有關部門通常對於這方面的監管比較嚴格，有可能會派工作人員去調查。
一、人工養殖的基圍蝦有抗生素嗎
1、是否有抗生素
在進行人工養殖基圍蝦的時候，部分養殖户一般有可能用到抗生素，其目的一般在於儘量降低蝦類的死亡率，不過有關部分對於這方面的監管比較嚴格，有可能隨時會派遣專門的工作人員去調查，因此在購買基圍蝦的時候，需要通過正規途徑去購買，保證食用安全。
2、使用抗生素的壞處
（1）長期使用抗生素，有可能會產生耐藥菌株，當爆發疾病之後一般很難有藥可以醫治，從而導致養殖失敗。
（2）若長期濫用抗生素，有可能導致蝦體內殘留抗生素，從而給食品安全帶去隱患。
（3）長期使用抗生素，也容易造成水體污染，通常沒有辦法保證飲用水的安全。
（4）長期使用抗生素，通常容易降低蝦類的免疫力，破壞水體的穩定性。
二、基圍蝦如何去蝦線
1、去蝦線的方法
（1）先準備1根牙籤，隨後穿過蝦身的倒數第一節和倒數第二節的中間。
（2）接着輕輕向外挑蝦線，通常靠近蝦頭的蝦線會先出來，然後再用手拽蝦線，把靠近尾部一端的蝦線拉出來。
2、如何烹飪基圍蝦
（1）首先準備適量的基圍蝦，將它沖洗乾淨後，再控幹水分備用。
（2）隨後往鍋中倒油，待油了熱之後再放入紅幹椒、少量花椒、葱、薑絲，並將它們炒香。
（3）接着加入白糖、雞精、鹽、料酒，將湯汁調好。
（4）待湯汁燒開後再放入基圍蝦，燜燒至完全變色，當湯汁基本收幹之後一般就可以裝盤食用了。
