當沙田柚幼苗長到一定高度時，在一定時期內，將嫁接苗主幹短截，利用第1次抽發的分枝培育成主枝，在苗圃裏進行定幹整形。
1、摘心短截：當沙田柚嫁接苗春梢老熟後，將過高的枝梢短截，春梢留10~15釐米摘心或短截。在夏梢抽出後，只留頂端直立而健壯的一條夏梢，其餘摘除。如有花蕾也應及時摘除，以減少養分消耗，促發新芽。
2、剪頂、整形：沙田柚嫁接苗當摘心後的夏梢長至20~25釐米時，到立秋前7天剪頂，立秋後7天左右放秋梢。一般剪頂高度以離地面50釐米左右為宜，剪頂後有少量零星萌發的芽要抹除1~2次，促使大量芽萌發至1釐米時，統一放秋梢。沙田柚嫁接苗在剪頂後剪口附近1~4個節，每節留1個大小一致的幼芽，其餘摘除，選留的芽分佈要均勻，使幼苗長成多分枝的植株。
